Resep Ikan Asam Padeh

Selamat datang di blog masakan kami, kali ini kami akan berbagi resep yang bisa membuatmu tercengang dengan rasa pedasnya. Resep kali ini adalah Ikan Asam Padeh, sebuah hidangan laut yang populer di daerah Sumatera Barat.

Ikan Baung Asam Padeh

Asam Padeh memang terkenal dengan citarasa asam dan pedasnya yang khas. Hidangan ini sering dihidangkan bersama masakan Padang lainnya. Berikut bahan-bahan dan cara membuat Asam Padeh Ikan Patin.

Asam Padeh Ikan Patin

Bahan-bahan:

• 500 gr ikan patin atau jenis ikan lainnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun kunyit
• 2 buah tomat (potong-potong)
• 4 buah bawang merah (haluskan)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 4 buah cabe merah besar (haluskan)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm air asam jawa
• 700 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah besar hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk rata.
3. Masukkan potongan tomat, aduk sebentar hingga layu.
4. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Setelah semua bahan tercampur, masukkan ikan. Aduk hingga rata dan tutup wajan. Biarkan ikan matang.
6. Setelah ikan matang, angkat dan sajikan.

Tips Membuat:

Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak, kamu bisa menambahkan keripik ikan untuk menghasilkan rasa yang lebih renyah.

608 Resep Ikan Asam Padeh Enak dan Sederhana

Rebusan ikan padeh dapat kamu nikmati dalam banyak variasi, tergantung pada jenis ikan yang kamu gunakan dan bumbu serta saus yang dipilih dalam membuatnya. Berikut beberapa variasi hidangan ikan asam padeh yang bisa kamu coba:

1. Ikan Padeh Nila

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan nila
• 2 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• Bumbu padeh:
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 2 cm kencur
• 3 buah asam gelugur
• 3 lembar daun kunyit
• 2 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat
• 2 sdt gula merah
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih.
2. Tumis bumbu padeh sampai harum, masukan daun jeruk, serai, daun kunyit, dan tomat, aduk-aduk sampai tomat layu.
3. Masukan air secukupnya, tambahkan asam gelugur, gula merah, dan garam, aduk rata.
4. Masukkan ikan, masak sampai matang, angkat dan sajikan.

2. Ikan Padeh Mas Perak

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ikan mas perak
• 3 buah asam kandis
• 1 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun kunyit
• 4 buah bawang merah (haluskan)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 5 buah cabai merah besar (haluskan)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 600 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk rata.
3. Masukkan asam kandis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan air, aduk rata dan tunggu sampai mendidih. Setelah itu, masukkan ikan.
5. Setelah ikan matang, angkat dan sajikan.

Resep Asam Padeh Ikan

Bagi Anda penyuka makanan pedas, tentu hidangan asam padeh ikan ini sangat cocok. Selain rasanya yang khas, masakan ini juga gampang digunakan sebagai hidangan sehari-hari. Berikut sederet bahan dan cara membuat asam padeh ikan.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan bandeng, bersihkan dan potong-potong
• 4 buah jeruk nipis
• 2 sdm air asam jawa
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun kunyit, simpulkan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masak ikan hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, serai dan daun kunyit sampai harum. Masukkan tomat, aduk kembali.
4. Tambahkan air secukupnya, air asam jawa dan ikan yang sudah dimasak. Tambahkan garam sesuai selera.
5. Masak hingga kuah asam padeh meresap ke dalam ikan sambil sesekali diaduk. Angkat dan sajikan.

Ikan Tenggiri Asam Padeh

Ikan tenggiri adalah jenis ikan laut yang banyak dijumpai di seluruh Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang tebal dan lezat serta cocok digunakan untuk berbagai jenis olahan masakan, termasuk asam padeh.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tenggiri (ukuran sesuai selera)
• 3 buah cabe merah besar
• 1 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 buah jeruk purut, ambil airnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan tenggiri hingga bersih. Potong dalam ukuran sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya dan diamkan selama 10 menit.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun salam, dan daun kunyit. Aduk sebentar.
4. Masukan ikan tenggiri. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ikan matang sempurna. Jangan terlalu lama memasak ikan agar tidak terlalu hancur.
5. Tambahkan air jeruk purut hingga tercium aroma segar dari jeruk purut.
6. Angkat dan hidangkan.

Sekarang kamu sudah tahu cara membuat ikan asam padeh dengan berbagai jenis ikan yang berbeda-beda. Selamat mencoba di rumah dan semoga berhasil!