Ikan mas bakar adalah hidangan yang populer di Indonesia, terutama di daerah yang kaya akan sumber daya perairan seperti Jawa, Sumatra, dan Kalimantan. Hidangan ini sangat lezat dan menyehatkan karena ikan mas yang digunakan memiliki daging yang lembut dan kaya akan nutrisi. Selain itu, proses memanggangnya membuat hidangan ini memiliki cita rasa yang unik dan menggoda selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep ikan mas bakar yang sederhana namun enak, serta beberapa tips untuk membuatnya dengan sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum kita memulai proses memasak, ada baiknya kita mempersiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk resep ikan mas bakar:
1. Ikan Mas
Pilih ikan mas yang segar dan bersihkan dengan baik. Anda bisa memilih ikan mas utuh atau filet sesuai dengan preferensi Anda.
2. Bumbu Marinasi
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 cm jahe (cincang halus)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
3. Bahan Pelengkap
- Daun pisang (untuk membungkus ikan)
- Jeruk nipis atau jeruk limo (untuk penyajian)
- Sambal (opsional, untuk penyajian)
Langkah-langkah Pembuatan:
Setelah semua bahan tersedia, kita dapat memulai proses memasak. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Persiapkan Ikan
- Jika Anda menggunakan ikan utuh, bersihkan ikan mas dengan baik dan pastikan semua sisik dan insang telah dihilangkan. Jika Anda menggunakan filet, pastikan filet ikan mas sudah dalam kondisi bersih.
- Iris-iris beberapa bagian ikan dengan pisau, ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam.
2. Buat Bumbu Marinasi
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, jahe cincang, kecap manis, kecap ikan, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Marinasi Ikan
- Oleskan bumbu marinasi yang telah Anda buat tadi ke seluruh bagian ikan. Pastikan bumbu merata menutupi ikan.
- Biarkan ikan mas terendam dalam bumbu selama minimal 30 menit hingga bumbu meresap dengan baik. Lebih lama proses marinasi akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
4. Siapkan Panggangan
- Sambil menunggu ikan mas marinasi, Anda dapat menyalakan panggangan dengan api sedang. Jika Anda tidak memiliki panggangan, Anda juga dapat menggunakan wajan anti lengket atau panggangan listrik.
5. Bungkus Ikan dalam Daun Pisang
- Ambil selembar daun pisang dan letakkan beberapa irisan ikan beserta bumbunya di atasnya.
- Bungkus ikan dengan rapi menggunakan daun pisang, pastikan tidak ada bagian yang terbuka.
6. Panggang Ikan Mas
- Letakkan bungkusan ikan di atas panggangan yang telah dipanaskan.
- Panggang ikan selama sekitar 15-20 menit atau hingga ikan matang dan bumbu meresap dengan sempurna. Jangan lupa untuk membalik ikan agar matang merata.
7. Sajikan dengan Jeruk Nipis dan Sambal
- Setelah ikan matang, angkat dari panggangan dan buka bungkusan daun pisang.
- Sajikan ikan mas bakar dengan irisan jeruk nipis atau jeruk limo di atasnya. Juga, sediakan sambal sebagai tambahan untuk yang suka pedas.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih lezat, Anda bisa menambahkan potongan tomat, bawang merah, dan cabai rawit ke dalam bungkusan daun pisang bersama dengan ikan.
- Pastikan panggangan Anda sudah cukup panas sebelum memanggang ikan. Ini akan membantu ikan matang dengan baik dan memiliki permukaan yang renyah.
- Jika Anda tidak memiliki daun pisang, Anda juga bisa menggunakan aluminium foil untuk membungkus ikan.
- Jika tidak suka dengan rasa yang terlalu manis, Anda bisa mengurangi jumlah kecap manis dalam bumbu marinasi sesuai selera.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ikan mas bakar yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menjadi salah satu favorit keluarga Anda!
