Resep Jajanan Pasar

Jajanan pasar selalu menjadi daya tarik tersendiri bagi banyak orang di Indonesia. Rasanya yang enak dan harganya yang murah meriah membuat jajanan pasar ini selalu ramai di pasaran. Berikut ini kami sajikan lima resep jajanan pasar yang pasti membuat lidah Anda bergoyang.

Resep Pertama: Pukis Kacang Hijau

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 100 ml air kelapa
• 200 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan ragi
• 100 gram kacang hijau matang dan haluskan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, gula, ragi, baking powder dan garam.
2. Tambahkan air kelapa dan susu, aduk hingga rata.
3. Tambahkan kacang hijau halus, aduk lagi.
4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
5. Panaskan cetakan pukis, beri sedikit margarin atau minyak agar tidak lengket.
6. Isi adonan sesuai selera.
7. Tutup cetakan lalu panggang api kecil hingga matang.

Tips membuat:

• Untuk membuat betteran atau adonan jangan terlalu kental atau cair, sedang saja.
• Biarkan adonan mengembang selama 30 menit sebelum dipanggang.

Resep Kedua: Pastel Mini

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 3 sendok makan minyak sayur
• Air secukupnya
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram kentang, kukus dan haluskan
• 1 butir telur, rebus dan iris tipis
• 100 gram sayuran cincang (kol, wortel, buncis)
• 100 gram ayam atau daging cincang
• 3 sendok makan margarin
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabe merah besar, iris tipis
• 2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur

Cara membuat:

1. Buat kulit pastel dengan mencampurkan tepung terigu, minyak sayur, air dan garam. Uleni hingga adonan kalis lalu diamkan 30 menit.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah hingga harum.
3. Masukkan ayam atau daging, tumis hingga matang.
4. Masukkan sayuran, tumis hingga matang.
5. Masukkan kentang, aduk rata. Tambahkan garam dan merica.
6. Buat bola-bola kecil dari adonan kulit pastel yang sudah diistirahatkan.
7. Pipihkan bola-bola tersebut, beri isi ayam dan sayuran.
8. Rekatkan tepian kulit dengan menggunakan air.
9. Goreng dalam minyak panas hingga matang.

Tips membuat:

• Usahakan adonan kulit jangan terlalu kalis atau terlalu lembek.
• Untuk membuat pastel mini, pastikan isiannya juga dibuat kecil.
• Cara merekatkan tepian kulit menggunakan air agar hasil lebih renyah.

Resep Ketiga: Klepon

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/2 sendok teh garam
• 160 ml air pandan dari 10 lembar daun pandan
• 100 gram gula merah, iris tipis
• Tepung kanji secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, garam dan air pandan.
2. Aduk hingga rata, bentuk adonan menjadi bola-bola.
3. Tengah adonan bola-bola tersebut beri gula merah dan kelapa parut kasar.
4. Tutup kembali adonan hingga gula merah dan kelapa terbungkus rata.
5. Jangan terlalu banyak, cukup 1 sendok teh gula merah dan kelapa saja.
6. Kukus klepon dalam panci pengukus dengan api sedang selama 15 menit.
7. Ketika matang, angkat klepon dan gulingkan dalam tepung kanji.

Tips membuat:

• Pilih tepung ketan berkualitas untuk menghasilkan klepon yang kenyal.
• Tambahkan sedikit garam di adonan ketan agar rasa klepon lebih terasa.

Resep Keempat: Cimol

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung tapioka
• 1 sendok teh garam
• 20 gram bawang merah iris kecil-kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 75 ml air matang

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, garam, bawang merah iiris dan bawang putih.
2. Aduk hingga rata, tambahkan sedikit air sambil diuleni.
3. Bentuk adonan menjadi bola kecil-kecil.
4. Rebus bola-bola adonan tersebut dalam air mendidih hingga bola-bola tersebut mengapung.
5. Tiriskan bola-bola tersebut hingga kering.
6. Goreng bola-bola tersebut dengan minyak panas hingga kekuningan dan matang.

Tips membuat:

• Jangan terlalu lama merebus bola-bola adonan agar tidak terlalu lembek.
• Masukkan bahan lainnya seperti ebi, daun bawang atau jagung agar rasa lebih varietif.

Resep Kelima: Martabak Telur

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung tapioka
• 250 ml air
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 500 gram daging ayam giling atau sapi giling
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah bawang merah, cincang halus
• 2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka.
2. Tambahkan air dan telur kocok, aduk hingga rata.
3. Diamkan selama 30 menit.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
5. Masukkan daging ayam giling, tumis hingga matang.
6. Tambahkan merica bubuk dan garam, aduk rata.
7. Ambil adonan martabak, tipiskan menggunakan tangan atau rolling pin.
8. Tambahkan bahan isi, tutup dengan adonan martabak lagi, tekan agar tidak bocor.
9. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.

Tips membuat:

• Tambahkan telur di adonan martabak agar lebih kenyal dan tebal.
• Berikan isi yang bervariatif, bisa dengan daging sapi, daging ayam, atau telur dan sayuran.

Selamat mencoba resep-resep jajanan pasar di atas, yuk! Dijamin pasti nagih dan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!