Resep Kekian Ayam Udang

Resep Kekian Ayam Udang Gurih dan Lezat, Cocok untuk Segala Acara

Kekian ayam udang merupakan salah satu hidangan khas Tionghoa yang sangat digemari di Indonesia. Hidangan ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih, dengan perpaduan daging ayam dan udang yang sempurna. Kekian sering kali dijadikan lauk pendamping nasi atau hidangan pelengkap dalam sajian bakmi. Selain itu, kekian juga sering dijadikan camilan gurih yang cocok disantap kapan saja.

Kekian ayam udang terkenal dengan proses pembuatannya yang cukup sederhana, namun hasilnya sangat memuaskan. Rasa gurih dari daging ayam, udang, serta bumbu yang digunakan membuat hidangan ini disukai oleh berbagai kalangan. Kekian dapat disajikan dengan cara digoreng atau dikukus, tergantung pada selera masing-masing.

Resep kekian ayam udang ini cocok bagi Anda yang ingin mencoba membuat hidangan khas Tionghoa di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Mari kita simak bahan dan cara membuatnya, serta beberapa tips agar kekian yang dihasilkan empuk dan enak.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 250 gram daging ayam cincang
• 200 gram udang, kupas dan cincang halus
• 1 butir telur ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm tepung sagu atau tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 lembar kembang tahu, rendam dalam air hingga lunak
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kekian Ayam Udang:

1. Siapkan Bahan-Bahan:
   Dalam wadah besar, campurkan daging ayam cincang dan udang cincang. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan Bumbu:
   Masukkan bawang putih cincang, telur, tepung sagu, tepung terigu, minyak wijen, kecap asin, garam, lada bubuk, dan gula pasir ke dalam adonan daging. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Bentuk Kekian:
   Ambil selembar kembang tahu yang sudah direndam, lalu letakkan adonan daging ayam dan udang di atasnya. Gulung kembang tahu dengan rapi hingga membentuk gulungan yang padat. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
4. Proses Kukus:
   Kukus kekian yang sudah dibungkus kembang tahu selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
5. Goreng Kekian:
   Panaskan minyak dalam wajan. Potong-potong kekian sesuai selera, lalu goreng hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan:
   Kekian ayam udang siap disajikan dengan saus sambal atau kecap manis sebagai pelengkap.

Tips Anti Gagal:

• Pilih Udang yang Segar: Untuk hasil terbaik, pastikan udang yang digunakan segar agar kekian memiliki rasa manis alami dan tekstur yang lembut. Udang yang sudah tua atau tidak segar bisa membuat tekstur kekian menjadi kurang enak.
• Gunakan Kembang Tahu yang Tipis: Rendam kembang tahu hingga benar-benar lunak sebelum digunakan agar mudah digulung dan tidak pecah. Pilih kembang tahu yang tipis agar adonan daging dapat terlihat dan hasil gorengan lebih renyah.
• Tekstur Adonan: Jangan terlalu banyak menambahkan tepung, karena dapat membuat kekian menjadi keras. Pastikan adonan tetap kenyal dan tidak terlalu padat agar hasil akhirnya empuk.
• Penggorengan: Saat menggoreng, gunakan minyak yang cukup banyak dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan kekian. Hal ini untuk mendapatkan hasil gorengan yang renyah dan tidak berminyak.

Penutup:

Resep kekian ayam udang ini adalah pilihan tepat untuk sajian spesial di rumah, baik sebagai lauk maupun camilan. Dengan bumbu yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat kekian yang gurih dan lezat. Sajikan kekian ayam udang dengan saus favorit Anda dan nikmati kelezatannya bersama keluarga. Selamat mencoba!