Resep Kepiting Lada Hitam: Cita Rasa Pedas Gurih yang Menggugah Selera
Kepiting Lada Hitam adalah salah satu hidangan laut yang populer di kalangan pecinta seafood. Hidangan ini dikenal dengan perpaduan rasa pedas dan gurih yang khas dari lada hitam serta bumbu-bumbu lainnya. Daging kepiting yang manis dan lezat berpadu sempurna dengan bumbu lada hitam yang kuat, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Hidangan ini sering kali disajikan di restoran seafood ternama, namun dengan resep yang tepat, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Kepiting Lada Hitam tidak hanya menawarkan rasa yang luar biasa, tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Daging kepiting kaya akan protein, vitamin B12, serta mineral seperti zinc dan selenium. Oleh karena itu, selain memanjakan lidah, hidangan ini juga memberikan manfaat kesehatan. Proses memasaknya memang membutuhkan beberapa langkah, tetapi hasil akhirnya pasti sepadan dengan usaha yang Anda lakukan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Kepiting Lada Hitam yang lezat dan menggugah selera di rumah.
Bahan-bahan
- 2 ekor kepiting, bersihkan dan potong menjadi dua
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
- 1 sdm margarin
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 200 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Persiapkan Kepiting: Rebus kepiting dalam air mendidih selama 5-7 menit hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan margarin dan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan Kepiting: Masukkan kepiting yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk hingga kepiting tercampur rata dengan bumbu tumisan.
- Tambahkan Bumbu: Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada hitam, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak dengan Air: Tambahkan air ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan kepiting matang sempurna.
- Sajikan: Angkat kepiting dan sajikan di atas piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
Tips Anti Gagal
- Pilih Kepiting Segar: Pastikan kepiting yang Anda gunakan segar agar rasa dagingnya manis dan lezat.
- Lada Hitam: Gunakan lada hitam yang baru ditumbuk agar aroma dan rasa pedasnya lebih kuat.
- Waktu Memasak: Jangan terlalu lama merebus kepiting di awal agar dagingnya tidak terlalu keras saat dimasak kedua kali dengan bumbu.
- Tumis Bumbu: Tumis bumbu hingga benar-benar harum untuk menghilangkan bau langu dan meningkatkan rasa hidangan.
Penutup
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati Kepiting Lada Hitam yang autentik dan lezat di rumah. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat makan malam bersama keluarga atau teman-teman. Rasanya yang gurih dan pedas pasti akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jika ada pertanyaan atau tips tambahan, jangan ragu untuk meninggalkan komentar di bawah. Selamat memasak!
