Resep Keripik Biji Melinjo Renyah dan Gurih
Keripik biji melinjo adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terkenal karena cita rasa gurih dan renyahnya. Terbuat dari biji melinjo yang diolah dengan bumbu sederhana, keripik ini cocok dijadikan camilan atau pelengkap makan sehari-hari. Rasanya yang sedikit pahit justru menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmatnya. Tidak hanya enak, keripik melinjo juga memiliki tekstur yang renyah, sehingga digemari oleh berbagai kalangan.
Keripik biji melinjo banyak ditemukan di pasar tradisional atau toko oleh-oleh khas daerah, terutama di Pulau Jawa dan Sumatera. Namun, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Selain lebih hemat, Anda bisa menyesuaikan rasa keripik sesuai selera, baik itu asin, gurih, atau pedas. Berikut ini adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat keripik biji melinjo yang gurih, renyah, dan tentunya lezat.
Bahan-bahan untuk Membuat Keripik Biji Melinjo
- 250 gram biji melinjo, pilih yang segar dan utuh
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Keripik Biji Melinjo
- Rebus Biji Melinjo: Cuci bersih biji melinjo, kemudian rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga melinjo terasa empuk. Angkat dan tiriskan.
- Pipihkan Biji Melinjo: Setelah direbus, pipihkan biji melinjo satu per satu dengan cara menekan menggunakan alat khusus atau ulek-ulek (bisa juga ditekan dengan bagian belakang sendok).
- Marinasi dengan Bumbu: Siapkan wadah, lalu campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk dengan sedikit air. Rendam biji melinjo pipih ke dalam bumbu selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
- Keringkan Melinjo: Setelah direndam, tiriskan biji melinjo lalu angin-anginkan hingga benar-benar kering. Proses ini bisa memakan waktu beberapa jam agar hasilnya lebih renyah saat digoreng.
- Goreng Melinjo: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng biji melinjo dalam minyak panas dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan terasa renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan atau Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Setelah dingin, simpan keripik biji melinjo dalam toples kedap udara agar tetap renyah. Sajikan sebagai camilan atau pelengkap makan.
Tips Anti Gagal Membuat Keripik Biji Melinjo
- Pilih Biji Melinjo yang Berkualitas: Gunakan biji melinjo yang segar dan utuh agar hasilnya lebih renyah. Biji melinjo yang tua biasanya lebih mudah diolah menjadi keripik yang renyah.
- Perhatikan Proses Pengeringan: Setelah direndam bumbu, pastikan biji melinjo benar-benar kering sebelum digoreng. Hal ini penting agar keripik tidak melempem dan bisa lebih garing.
- Goreng dengan Api Sedang: Gunakan api sedang saat menggoreng agar keripik matang merata dan tidak cepat gosong. Minyak yang terlalu panas bisa membuat keripik terlalu cepat kecokelatan namun tidak matang sempurna.
- Simpan di Tempat Kedap Udara: Untuk menjaga kerenyahan, simpan keripik biji melinjo di wadah kedap udara. Wadah yang tertutup rapat akan menjaga keripik tetap renyah lebih lama.
Penutup
Keripik biji melinjo adalah pilihan camilan yang lezat, renyah, dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menikmati camilan tradisional ini kapan saja. Semoga resep ini membantu Anda membuat keripik melinjo yang gurih dan renyah di rumah. Selamat mencoba, dan nikmati keripik melinjo buatan sendiri bersama keluarga atau teman-teman!
