Resep Keripik Singkong Balado: Camilan Pedas Gurih yang Menggugah Selera
Keripik singkong balado adalah camilan yang memiliki rasa gurih dan pedas yang khas. Camilan ini sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatera Barat. Balado sendiri merupakan bumbu khas Minang yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, dan bawang putih yang dihaluskan dan ditumis hingga harum. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari balado sangat cocok untuk dijadikan bumbu keripik singkong yang renyah.
Keripik singkong balado tidak hanya lezat untuk dinikmati sebagai camilan, tetapi juga bisa menjadi teman setia saat bersantai atau menemani waktu luang. Selain itu, keripik ini juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari berbagai daerah di Indonesia. Membuat keripik singkong balado di rumah sebenarnya cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menikmati keripik singkong balado yang renyah dan lezat kapan saja.
Berikut ini adalah resep lengkap cara membuat keripik singkong balado yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan
- 1 kg singkong, kupas dan cuci bersih
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 8 buah cabai merah keriting, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera)
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 2 sdm air asam jawa
Cara Membuat
- Iris Singkong: Iris tipis singkong menggunakan alat pemotong atau mandolin slicer agar ketebalan irisan merata. Cuci irisan singkong hingga bersih, lalu rendam dalam air garam selama 30 menit. Tiriskan dan keringkan dengan kain bersih.
- Goreng Singkong: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng singkong dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
- Siapkan Bumbu Balado: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum dan matang.
- Tambahkan Bumbu Lainnya: Masukkan daun jeruk, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental. Tambahkan air asam jawa, aduk kembali.
- Campur dengan Keripik: Masukkan keripik singkong yang sudah dingin ke dalam wajan berisi bumbu balado. Aduk rata hingga semua keripik terbalut bumbu dengan baik. Angkat dan biarkan dingin.
- Sajikan: Simpan keripik singkong balado dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Sajikan sebagai camilan atau pendamping makanan.
Tips Anti Gagal
- Pilih Singkong yang Bagus: Gunakan singkong yang masih segar dan berkualitas baik. Singkong yang bagus akan menghasilkan keripik yang lebih renyah.
- Irisan yang Seragam: Pastikan irisan singkong memiliki ketebalan yang seragam agar matang merata saat digoreng. Alat pemotong mandolin slicer sangat membantu untuk menghasilkan irisan yang tipis dan sama tebal.
- Suhu Minyak: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng singkong. Minyak yang kurang panas akan membuat keripik menyerap banyak minyak dan menjadi tidak renyah.
- Bumbu yang Matang: Tumis bumbu balado hingga benar-benar matang dan harum untuk menghilangkan rasa langu dari bawang dan cabai.
Keripik singkong balado merupakan camilan yang sangat cocok dinikmati di berbagai suasana. Rasanya yang pedas dan gurih membuat siapa saja sulit untuk berhenti mengunyah. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat keripik singkong balado di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
