Keripik sukun merupakan salah satu camilan tradisional yang terbuat dari buah sukun, yang memiliki tekstur empuk dan rasa yang khas. Keripik sukun yang renyah dan gurih sangat cocok dijadikan teman bersantai atau pelengkap di berbagai acara. Sukun sendiri adalah buah yang tumbuh di daerah tropis dan sering digunakan dalam berbagai resep masakan di Indonesia. Salah satu olahan sukun yang paling populer adalah keripik sukun, yang terkenal karena teksturnya yang kriuk dan rasanya yang lezat.
Berbeda dengan jenis keripik lainnya, keripik sukun memiliki cita rasa yang unik, perpaduan antara manis alami dan sedikit gurih. Camilan ini sering dijadikan oleh-oleh khas dari beberapa daerah di Indonesia, seperti dari Pulau Jawa, Sumatera, hingga Bali. Proses pembuatan keripik sukun sebenarnya cukup sederhana, tetapi membutuhkan teknik khusus agar menghasilkan keripik yang benar-benar renyah dan tahan lama.
Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana dan proses yang tidak terlalu rumit, Anda pun bisa mencoba membuat keripik sukun sendiri di rumah. Berikut ini adalah resep dan cara membuat keripik sukun yang bisa Anda ikuti, lengkap dengan tips anti gagal agar hasilnya sempurna.
Bahan-bahan:
- 1 buah sukun yang matang, namun tidak terlalu lembek
- 1 sendok teh kapur sirih (untuk merendam sukun)
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- Penyedap rasa (opsional)
- Bubuk cabai (opsional, untuk variasi rasa pedas)
Cara Membuat Keripik Sukun yang Renyah:
- Siapkan sukun
Kupas buah sukun, lalu potong menjadi irisan tipis-tipis. Semakin tipis irisan, semakin renyah hasil keripiknya. - Rendam dengan kapur sirih
Campurkan air dengan kapur sirih, kemudian rendam irisan sukun selama 30 menit. Langkah ini bertujuan untuk membuat keripik lebih renyah saat digoreng. - Bilas dan tiriskan
Setelah direndam, bilas irisan sukun dengan air bersih untuk menghilangkan sisa kapur sirih, lalu tiriskan hingga kering. - Panaskan minyak
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan irisan sukun. - Goreng sukun
Goreng irisan sukun secara bertahap, jangan terlalu banyak agar tidak lengket satu sama lain. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan renyah. - Angkat dan tiriskan
Setelah matang, angkat keripik sukun dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. - Tambahkan bumbu
Setelah keripik dingin, taburkan garam atau penyedap rasa sesuai selera. Jika ingin variasi rasa, Anda juga bisa menambahkan bubuk cabai untuk sensasi pedas.
Tips Anti Gagal Membuat Keripik Sukun:
- Pastikan irisan sukun tipis dan seragam agar matang merata dan renyah.
- Jangan melewatkan proses perendaman dengan kapur sirih, karena langkah ini penting untuk membuat keripik tetap garing meskipun sudah disimpan beberapa hari.
- Gunakan minyak yang cukup banyak dan benar-benar panas saat menggoreng, sehingga keripik tidak menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya tidak berminyak.
- Jika suka, Anda bisa menggunakan mesin pengiris sukun agar hasilnya lebih presisi dan seragam.
Penutup
Keripik sukun yang renyah dan gurih memang selalu menjadi camilan favorit banyak orang. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat keripik sukun sendiri di rumah dengan hasil yang memuaskan. Selain lebih sehat, karena tidak menggunakan bahan pengawet, Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Selamat mencoba!
