Indonesia memiliki beragam kuliner yang sangat kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang dijamin akan memanjakan lidah Anda. Salah satu kuliner yang sangat terkenal dan menjadi primadona di Indonesia yaitu Sop Konro Khas Makassar. Sop Konro adalah hidangan khas dari Kota Makassar, Sulawesi Selatan, yang menggunakan tulang iga sapi disajikan dengan kuah yang kental dan rempah-rempah yang sangat menggugah selera.
Sop Konro dan Konro Bakar
Jika Anda ingin mencoba Sop Konro, pastikan Anda mencoba varian sop konro yang sangat lezat yaitu Sop Konro Bakar. Resep Sop Konro dan Konro Bakar yang Lezat ini khas Makassar dan sangat cocok dijadikan hidangan spesial pada momen-momen yang penting seperti acara keluarga atau di sajian santap siang hari bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 lembar Daun Salam
- 2 batang Serai
- 3 cm Lengkuas (memarkan)
- 2 cm Jahe (memarkan)
- 7 siung Bawang Merah
- 3 siung bawang putih
- 8 butir kemiri (sangrai)
- 5 buah cabe merah
- 1/2 sdt Pala bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt Gula Pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 300 ml air matang
Cara Membuat:
- Bersihkan iga sapi dan potong sesuai selera, kemudian rebus dengan air hingga lunak, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe merah. Tumis hingga harum dengan menggunakan minyak goreng.
- Masukkan rempah-rempah seperti garam, merica, pala dan jinten, aduk hingga rata.
- Tambahkan air matang dan masukkan serai, daun salam, jahe dan lengkuas.
- Masukkan iga sapi dan biarkan hingga mendidih sekitar 10-15 menit.
- Ambil iga sapi dan bakar dengan menggunakan arang atau oven hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan dengan kuah sop dan ditambahkan daun bawang, tomat dan bawang goreng sesuai selera.
Tips Membuat:
Jangan terlalu banyak menggunakan air pada saat merebus iga sapi agar kuah menjadi lebih kental dan gurih. Gunakan panci yang cukup besar agar bahan-bahan tercampur dengan merata.
Minuman dan Makanan Khas Makassar
Di Makassar, Anda tidak hanya bisa menikmati Sop Konro sebagai hidangan khasnya. Ada berbagai jenis makanan dan minuman khas Makassar yang bisa Anda coba. Berikut adalah 24 Minuman dan Makanan Khas Makassar yang Populer:
1. Coto Makassar
Coto Makassar adalah sup daging sapi yang mirip dengan Sop Konro, namun bahan dasarnya adalah kacang hijau yang dihaluskan. Sup ini biasanya disajikan dengan ketupat dan disiram dengan kuah yang kental dan rempah-rempah.
2. Pallu Basa
Pallu Basa adalah sayur yang terbuat dari labu kuning dan ikan dengan tambahan bumbu rempah yang khas Makassar.
3. Konro Bakar
Varian dari Sop Konro yang jadi favorit banyak orang adalah Konro Bakar. Dalam prosesnya, Konro Bakar diberi bumbu rempah-rempah kemudian dipanggang dengan arang.
4. Konro Soup
Konro Soup juga merupakan varian dari Sop Konro, dengan kuah yang bening. Bahannya ada iga, daun bawang, bawang goreng, dan tomat.
5. Sop Saudara
Sop Saudara aslinya juga dihidangkan dengan daging sapi yang disajikan dalam kuah bersantan, namun ada pula yang mengganti dengan iga. Biasanya juga disajikan dengan ketupat.
6. Sop Konro Khas Sudiang
Sop Konro yang satu ini punya kuah yang lebih relatif banyak. Dalam satu mangkuk, kamu akan menjumpai kerang-kerang kecil dengan daging iga.
7. Nasi Gurih
Nasi Gurih merupakan nasi yang dimasak dengan santan gurih kemudian diberi bumbu rempah yang khas. Biasanya disajikan dengan ayam, telur, dan kerupuk.
8. Coto Etek
Coto Etek adalah makanan khas Bugis yang menggunakan bahan dasar ampas daging. Kuahnya sangat kental dengan potongan kikil dan disajikan dengan ketupat.
9. Mie Titi
Mie Titi adalah mie khas Makassar dengan sajian mie kuning yang ditaburi potongan daging sapi, kikil dan dibumbui dengan kuah kental berwarna kecokelatan.
10. Es Pisang Ijo
Es Pisang Ijo adalah minuman dingin yang terbuat dari pisang yang dibalut oleh adonan tepung ketan, kemudian ditambahkan sirup gula merah, santan dan es serut.
11. Caccade
Caccade adalah jajanan pasar khas Makassar yang mirip dengan onde-onde. Akan tetapi, isi Caccade terdapat ebi cincang yang lezat dan gurih.
12. Pallubasa Micy
Pallubasa Micy adalah pallubasa sejenis sop dari bahan kacang hijau dan daging sapi yang dihancurkan dengan penggilingan alami menggunakan batu giling yang disajikan dengan nasi.
13. Pisang Epe
Pisang Epe adalah salah satu makanan khas Makassar yang dibuat dengan pisang raja atau pisang kepok dibakar, kemudian ditumbuk halus dan diberi saus kental gula merah dan toping kacang tanah yang renyah.
14. Pallumara
Pallumara adalah ikan tuna yang diolah dengan bumbu rempah khas Makassar dan disajikan dengan saus kuning asam.
15. Jenang
Jenang adalah makanan khas Makassar yang terbuat dari singkong yang dioven kemudian diolah dengan cara dihancurkan dengan air hingga halus dan diberi gula merah dan santan.
16. Cakalang Pampis
Cakalang Pampis adalah makanan berbahan dasar ikan tongkol yang sudah diasinkan, kemudian dibakar atau digoreng dan disajikan bersama kuah kuning.
17. Es Pisang Hijau
Es Pisang Hijau adalah makanan khas Makassar berbahan dasar pisang kepok yang dibalut adonan tepung hingga mengembang dan dibuat dalam bentuk bulat pipih sebesar telapak tangan. Ditambah dengan kuah Santan dan Sirup susu.
18. Pallu Mara
Pallu Mara adalah makanan khas Makassar yang terbuat dari ikan tuna dan dipadukan dengan bumbu rempah yang sangat khas dari Makassar yang membuatnya semakin nikmat.
19. Papeda
Papeda adalah makanan khas Sulawesi bagian Selatan yang terkenal. Biasanya disajikan dengan kuah kuning yang sangat khas dari Sulawesi Selatan.
20. Sate Bugis Makassar
Sate Bugis Makassar adalah makanan yang sudah terkenal di seluruh Indonesia. Sate ini menggunakan bahan baku daging sapi yang dipotong kecil-kecil, kemudian dibakar dan disajikan dengan saus kacang dengan rasa yang sangat khas.
21. Barongko
Barongko adalah makanan khas dari Sulawesi Selatan. Barongko terbuat dari bahan utama sagu, gula merah, kelapa dan telur.
22. Sop Konro Khas Makassar
Sop Konro Khas Makassar sangat terkenal akan rasa khas rempah-rempah yang sangat menggugah selera.
23. Pisang Molen
Pisang Molen adalah makanan yang terkenal di Sulawesi Selatan. Berbagai toko kue dan pedagang kaki lima juga menjual makanan yang satu ini di sepanjang jalan protokol di kota Makassar.
24. Es Pisang Coklat
Es Pisang Coklat adalah minuman kegemaran di Makassar yang sangat segar dan dipadukan dengan perpaduan pisang dengan coklat yang dijamin akan memanjakan lidah Anda.
Selain itu, masih ada banyak makanan khas dari Sulawesi Selatan yang patut dijajal. Untuk menemukan dan mengetahui lebih lanjut tentang kuliner khas Makassar, silakan berkunjung ke kota Makassar dan mengeksplorasi berbagai kuliner enak yang ada di sana. Selamat menikmati!
