Resep Kuah Tekwan

Sudah pernah coba makan Tekwan Ikan Tenggiri asli Palembang yang gurih dan segar? Kali ini kami akan membagikan resep lengkap beserta tips membuat Tekwan yang enak dan lezat.

Kuah Tekwan Ikan Tenggiri

Kuah Tekwan Ikan Tenggiri merupakan salah satu resep kuliner asli Palembang yang terkenal. Kuahnya segar dan gurih karena menggunakan bahan alami yang diolah dengan baik.

Bahan-bahan:

• 200 gram ikan tenggiri fillet
• 200 gram tepung sagu
• 3 siung bawang putih
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kucai untuk taburan

Cara Membuat:

1. Haluskan tepung sagu bersama bawang putih.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung dan diuleni hingga elastis.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengambang.
4. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan serai, daun jeruk purut, garam, dan merica.
5. Masukkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dan bentuk menjadi bola kecil-kecil.
6. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental, lalu masukkan bola-bola tekwan ke dalam kuah dan aduk-aduk sebentar.
7. Sajikan dalam mangkuk dan taburi kucai di atasnya.

Tips Membuat:

• Pilih ikan tenggiri yang segar agar adonan dan kuah tidak berbau amis.
• Jangan terlalu sering mengaduk bola tekwan, agar tidak pecah atau hancur.
• Gunakan kucai segar agar aroma dan rasanya lebih enak.

Tekwan Ikan Tenggiri Khas Palembang

Tekwan Ikan Tenggiri merupakan hidangan khas Palembang yang telah dikenal banyak orang. Tekwan ini terbuat dari adonan sagu yang dicampur dengan ikan tenggiri dan berbagai bahan rempah yang membuat rasanya semakin lezat.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung sagu
• 200 gram ikan tenggiri fillet
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 buah kapulaga
• 1 liter air kaldu ikan
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Kucai untuk taburan

Cara Membuat:

1. Haluskan ikan tenggiri bersama dengan bawang putih dan bawang merah.
2. Tambahkan tepung sagu dan aduk hingga rata.
3. Bentuk adonan menjadi bola kecil, kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengambang.
4. Tumis serai dan daun jeruk purut hingga harum, lalu masukkan kaldu ikan dan tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan bola-bola tekwan dan tunggu hingga matang.
6. Sajikan dalam mangkuk dan taburi kucai di atasnya.

Tips Membuat:

• Jangan terlalu lama mengaduk adonan sagu agar tidak terlalu lengket.
• Gunakan ikan tenggiri atau jenis ikan laut lainnya agar rasanya lebih segar.
• Tambahkan daun bawang atau seledri untuk memberikan aroma yang lebih segar.

Resep Kuah Tekwan yang Enak

Kuah Tekwan yang Enak merupakan salah satu hidangan khas Palembang yang lezat dan menggugah selera. Kuahnya beraroma harum, segar, dan gurih yang cocok disantap di pagi atau sore hari.

Bahan-bahan:

• 200 gram ikan tenggiri
• 200 gram tepung sagu
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 100 gram jamur merang, potong-potong
• 2 liter air
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan ikan tenggiri, bawang putih, dan bawang merah.
2. Tambahkan tegung sagu dan aduk hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, kemudian rebus dalam air mendidih sampai bola-bola mengambang.
4. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bawang putih hingga harum.
5. Masukkan serai, daun jeruk purut, dan jamur merang. Aduk sebentar hingga harum.
6. Tuang air dan tunggu hingga mendidih.
7. Masukkan bola-bola tekwan ke dalam kuah dan masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
8. Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk-aduk.
9. Sajikan Tekwan dalam mangkuk dan taburi bawang goreng.

Tips Membuat:

• Tambahkan daun bawang atau seledri untuk memberikan aroma yang lebih segar.
• Gunakan ikan laut lainnya jika tidak menemukan ikan tenggiri.
• Agar bola tekwan tidak cepat hancur, masukkan bola tekwan ke dalam air yang sudah mendidih.
• Boleh ditambahkan potongan tahu dan jamur ke dalam kuah tekwan.

Tekwan Palembang Asli Enak

Tekwan Palembang Asli memang selalu enak dan bikin perut kenyang. Nah, kalau kamu ingin membuat tekwan yang enak ala Palembang, ada resep spesial nih yang wajib kamu coba.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 100 gram ikan tenggiri, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 liter kaldu ikan
• 150 gram jamur kancing, iris tipis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Daun bawang dan seledri, iris halus

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung sagu, telur, dan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan.
2. Tetak-tekan dengan tangan hingga adonan agak kental.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan rebus dalam air mendidih sampai bola-bola mengambang.
4. Siapkan panci dan tuang 1 liter kaldu ikan. Masukkan serai, daun salam, dan jamur. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan bola-bola tekwan ke dalam panci dan masak hingga ikan matang dan kaldunya mengental.
6. Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk merata.
7. Sajikan tekwan dalam mangkuk dan taburi daun bawang dan seledri.

Tips Membuat:

• Semakin sedikit ditambahkan air pada adonan, maka bola-bola tekwan akan semakin kenyal.
• Tambahkan kaldu ikan secukupnya agar kuah lebih gurih dan nikmat.
• Tambahkan daun bawang dan seledri agar aroma semakin segar.

Sudah siap mencoba keempat resep Tekwan yang enak dan lezat ala Palembang? Selamat mencoba dan jangan lupa share pengalaman kamu dalam membuat Tekwan di kolom komentar ya!