Kue Biji Ketapang adalah salah satu kue kering tradisional yang terbuat dari campuran tepung ketan, kelapa parut, dan gula lumer yang dibentuk menjadi biji-biji kecil dan kemudian digoreng hingga kecokelatan. Tekstur kue biji ketapang yang renyah di luar dan lembut di dalam serta rasa kelapa parut yang khas membuat kue ini disukai oleh banyak orang.
Resep Kue Biji Ketapang
Berikut ini adalah beberapa resep kue biji ketapang yang mudah dan simpel untuk kamu coba di rumah.
Biji Ketapang 1
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung ketan
- 200 gram kelapa parut kasar
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, dan garam dalam wadah yang besar. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil secukupnya adonan dan bentuk menyerupai biji ketapang dengan menggunakan jari-jari tangan.
- Panaskan minyak di dalam penggorengan dan goreng biji ketapang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dalam wadah saji atau simpan dalam kotak kedap udara untuk menjaga kelembapannya.
Tips Membuat:
Untuk menjaga kelembapan biji ketapang yang sudah digoreng, kamu bisa menambahkan kertas roti di dalam kotak penyimpanan. Hal ini akan membantu menyerap kelembapan dan membuat kue menjadi tahan lama.
Biji Ketapang 2
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung ketan
- 200 gram kelapa parut kasar
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 200 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, dan garam dalam wadah yang besar. Aduk rata.
- Masukkan telur dan santan ke dalam campuran tepung, aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil secukupnya adonan dan bentuk menyerupai biji ketapang dengan menggunakan jari-jari tangan.
- Panaskan minyak di dalam penggorengan dan goreng biji ketapang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dalam wadah saji atau simpan dalam kotak kedap udara untuk menjaga kelembapannya.
Tips Membuat:
Untuk memperoleh cita rasa yang lebih, kamu bisa menambahkan daun pandan pada saat memasak santan, atau mengganti air dengan susu.
Biji Ketapang 3
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung ketan
- 200 gram kelapa parut kasar
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram mentega
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, dan garam dalam wadah yang besar. Aduk rata.
- Masukkan mentega ke dalam campuran tepung, aduk hingga mentega tercampur rata dan berbutir-butir kecil.
- Masukkan telur ke dalam campuran adonan tepung, aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil secukupnya adonan dan bentuk menyerupai biji ketapang dengan menggunakan jari-jari tangan.
- Panaskan minyak di dalam penggorengan dan goreng biji ketapang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dalam wadah saji atau simpan dalam kotak kedap udara untuk menjaga kelembapannya.
Tips Membuat:
Untuk memperoleh rasa yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan mentega saat membuat adonan biji ketapang.
Biji Ketapang 4
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung ketan
- 200 gram kelapa parut kasar
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air daun pandan
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, dan garam dalam wadah yang besar. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil secukupnya adonan dan bentuk menyerupai biji ketapang dengan menggunakan jari-jari tangan.
- Panaskan minyak di dalam penggorengan dan goreng biji ketapang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dalam wadah saji atau simpan dalam kotak kedap udara untuk menjaga kelembapannya.
Tips Membuat:
Untuk mendapatkan aroma wangi dari biji ketapang, kamu bisa menambahkan daun pandan pada saat membuat adonan campuran.
Selamat mencoba resep kue biji ketapang yang mudah dan simpel di atas. Dijamin, akan bisa membuat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
