Kue cucur adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Betawi dan Jawa. Rasanya yang manis, legit, dengan tekstur empuk di tengah dan renyah di pinggir membuat siapa saja jatuh cinta. Kini, kue cucur hadir dalam versi kekinian dengan warna-warni yang cantik dan menggoda selera. Tidak hanya lezat untuk dinikmati, kue cucur warna-warni ini juga menarik secara visual sehingga cocok untuk suguhan di berbagai acara, bahkan untuk dijual sebagai ide bisnis kuliner kekinian.
Kue cucur tradisional umumnya berwarna cokelat keemasan karena menggunakan gula merah. Namun, pada resep kue cucur kekinian ini kita menggunakan pewarna makanan untuk menciptakan tampilan yang lebih modern dan menarik. Warna-warna cerah seperti merah, hijau, biru, ungu, hingga pink bisa dipadukan untuk menciptakan kue cucur yang tampil cantik di meja saji. Meski tampilannya kekinian, cita rasa manis legit khas kue cucur tetap terjaga sehingga tetap memanjakan lidah.
Proses pembuatan kue cucur sebenarnya cukup sederhana, namun memerlukan teknik yang tepat agar hasilnya tidak bantat dan membentuk serat yang cantik di bagian dalam. Dengan resep ini, siapa pun bisa mencoba membuat kue cucur kekinian sendiri di rumah, bahkan bagi pemula sekalipun. Pastikan Anda mengikuti langkah-langkahnya dengan benar, termasuk tips anti gagal di bagian akhir artikel ini.
Berikut ini adalah resep kue cucur kekinian warna-warni yang mudah diikuti, lengkap dengan bahan-bahan, cara membuat, tips, serta penutup sebagai motivasi bagi Anda untuk mencoba.
Bahan-Bahan Membuat Kue Cucur Kekinian
-
250 gram tepung beras
-
50 gram tepung terigu protein sedang
-
200 gram gula pasir
-
400 ml air
-
1/4 sendok teh garam
-
Pewarna makanan (merah, hijau, biru, kuning, atau sesuai selera)
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Kue Cucur Kekinian Warna-Warni
-
Campurkan gula pasir, garam, dan air dalam panci. Masak hingga gula larut sempurna, tidak perlu sampai mendidih. Angkat, dinginkan.
-
Dalam wadah besar, ayak tepung beras dan tepung terigu.
-
Tuangkan larutan gula yang sudah dingin sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil diaduk rata menggunakan whisk atau spatula hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
-
Diamkan adonan selama kurang lebih 30–60 menit agar teksturnya lebih baik.
-
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan, lalu tetesi masing-masing dengan pewarna makanan dan aduk rata.
-
Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang cenderung kecil.
-
Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan ke tengah wajan. Biarkan hingga kue cucur mengembang, serat terbentuk, dan pinggirannya renyah.
-
Siram-siram bagian tengah kue dengan minyak panas untuk membantu matangnya bagian tengah.
-
Angkat dan tiriskan. Ulangi hingga semua adonan habis.
-
Sajikan kue cucur warna-warni dalam keadaan hangat atau dingin.
Tips Anti Gagal Membuat Kue Cucur
Untuk mendapatkan kue cucur yang berserat dan tidak bantat, pastikan adonan benar-benar halus dan cukup waktu istirahat sebelum digoreng. Gunakan api kecil saat menggoreng supaya bagian tengah matang sempurna tanpa membuat pinggirannya gosong. Pastikan juga minyak sudah benar-benar panas sebelum menuang adonan supaya kue langsung mekar dengan baik.
Penutup
Kue cucur kekinian warna-warni tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memikat mata dengan tampilannya yang cerah dan cantik. Resep ini bisa menjadi pilihan tepat untuk sajian di rumah, arisan, pesta ulang tahun, atau bahkan ide bisnis jajanan yang menarik. Jangan ragu untuk mencoba sendiri di rumah, karena dengan bahan yang sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan kue cucur warna-warni yang lezat, empuk, berserat, dan renyah di pinggir. Selamat mencoba dan semoga sukses!
