Minggu ini, aku mau berbagi resep yang akan membuat lidah kalian meleleh dan hati bahagia. Ini adalah Resep Kue Lumpur Surga yang Enak dan Lembut. Sudah siap merasakan sensasi kenikmatannya?
Kue Lumpur Surga dengan Gula Merah
Ini adalah varian baru dari Kue Lumpur Surga yang biasa kalian coba. Kue ini memiliki rasa gula merah yang kentara dan tentunya sangat enak di lidah.
Bahan-bahan:
- 350 gr tepung ketan (saya menggunakkan beras ketan kualitas terbaik)
- 1 sachet air kapur sirih (bisa didapatkan secara online atau di toko bahan kue terdekat)
- 1 sdt ragi instant instan (bisa didapatkan di toko bahan kue terdekat)
- 500 ml air kelapa
- 500 ml air bersih
- 1 sdt garam
- 100 gr gula merah, serut halus
Cara Membuat:
- Rendam beras ketan dalam air bersih semalaman hingga terendam semua.
- Saring air rendaman beras ketan dan biarkan ketan di dalam nampan/loyang datar yang telah diolesi tipis dengan margarin atau minyak goreng hingga seluruh bagian tertutupi.
- Diamkan selama 2 jam.
- Saring air kelapa dan panaskan hingga dalam keadaan hangat.
- Masukan gula merah, biarkan hingga gula merah larut dan air kelapa berubah warna menjadi sedikit kekuningan. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu.
- Campurkan tepung ketan, air kapur sirih, ragi instant dan air kelapa tadi hingga merata. Tambahkan sedikit air matang jika dirasa terlalu kental.
- Tutup dengan plastik wrap dan biarkan selama 2 jam.
- Setelah 2 jam, campurkan air bersih dan garam, aduk rata.
- Tuangkan campuran air bersih dan garam kedalam adonan yang telah tercampur diatas tadi dan aduk rata hingga adonan berubah menjadi agak kental dan tidak bergerindil.
- Tambahkan campuran air kelapa dan gula merah tadi kedalamnya dan aduk rata.
- Siapkan kukusan dan lapisi bagian dalam penutupnya dengan kain serbet yang bersih.
- Tuangkan adonan dalam cetakan yang telah dilapisi daun pisang biasa atau cetakan kue donat.
- Kukus selama 30-40 menit hingga matang.
- Sajikan pada saat masih dalam keadaan hangat bersama kelapa parut dan gula kelapa diatasnya.
Tips Membuat:
- Beras ketan yang baik akan menghasilkan tekstur kue yang lembut dan empuk, jadi penting untuk menggunakan beras berkualitas baik.
- Pastikan adonan Kue Lumpur Surga tidak terlalu cair atau terlalu kental, karena hal ini akan mempengaruhi tekstur dari kue yang akan dihasilkan nantinya.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air kelapa karena dapat membuat kue terlalu lembab dan susah dimatang kembali.
Kue Lumpur Surga dengan Kentang
Siapa bilang kue lumpur hanya dihasilkan dari bahan ketan biasa saja? Paduan unik dengan kentang ternyata juga menghasilkan kue lumpur yang lezat dan empuk.
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang, kukus dan haluskan
- 2 sdt garam (cukupkan sesuai selera)
- 1 sdt vanilla extract
- 140 gr tepung ketan
- 100 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar (bisa didapatkan di toko bahan kue terdekat)
- 600 ml air
- 150 gr gula pasir
- Cara membuat isian: sesuai selera (coklat, keju, kacang, dll.)
Cara Membuat:
- Campurkan kentang halus, tepung ketan, garam, vanilla extract, dan susu cair dalam satu wadah, aduk hingga merata.
- Potong kotak kecil agar-agar.
- Panaskan wajan anti lengket. Masukkan air dan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan air panas.
- Masukkan potongannya agar-agar ke dalam larutan air gula tadi dan aduk hingga larut dan mendidih.
- Masukkan campuran kentang dan tepung diatas tadi dan aduk hingga merata dan tercampur dengan baik.
- Sambil diaduk hingga matang (tidak lengket di wajan), tambahkan isian sesuai dengan selera.
- Matikan api dan diamkan hingga suhu sisa panas nya hilang dan adonan agak mengental.
- Siapkan cetakan kue lumpur dan sapukan minyak agar tidak lengket.
- Isi masing-masing cetakan dengan campuran tadi.
- Kukus selama 30-40 menit hingga matang.
- Tuangkan ke piring saji dan nikmati.
Tips Membuat:
- Pastikan kentang sudah benar-benar halus ketika akan dicampurkan.
- Agar tidak terlalu lembab, tutup tutup cetakan dengan kertas koran sebelum dikukus.
- Kalau suka dengan isi yang manis, dapat ditambahkan gula putih ataupun gula kelapa di dalam adonannya.
Kue Lumpur Surga Ala Pak Sahak
Mungkin kalian sering mendengar resep kue lumpur dengan nama seperti Kue Lumpur Blue Band atau Kue Lumpur Tepung Beras, namun kali ini aku akan membagikan Resep Kue Lumpur Surga Ala Pak Sahak yang ternyata sangat enak dan wajib kalian coba!
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung ketan (saya menggunakkan beras ketan kualitas terbaik)
- 1 sachet susu bubuk (bisa didapatkan di toko bahan kue terdekat)
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt garam (cukupkan sesuai selera)
- 2 sdm gula pasir
- 200 ml air mineral
- 1/2 sdt soda kue/air soda (bisa didapatkan di toko bahan kue terdekat)
- Cara membuat isian: sesuai selera (coklat, keju, kacang, dll.)
Cara Membuat:
- Campurkan tepung ketan, susu bubuk, sukun, dan gula pasir, aduk hingga merata.
- Pecahkan telur ayam dan masukkan ke dalam wadah yang terpisah. Kocok hingga rata.
- Tuangkan kocokan telur ayam ke dalam campuran bahan tepung diatas tadi dan aduk rata hingga membentuk adonan kalis dan tidak lengket.
- Tambahkan beberapa tetes soda kue atau air soda ke dalam campuran tersebut.
- Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan selama 30 menit atau lebih.
- Isi adonan dengan isian sesuai selera dan bentuk bulat
- Siapkan tungku api kecil dan tungku kukusan, lalu panaskan hingga siap digunakan untuk kukus.
- Lapisi cetakan kue lumpur dengan tipis dengan minyak sayur atau margarin agar tidak lengket.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
- Keluarkan kue lumpur dari cetakan dan letakkan ke dalam mangkuk saji
- Taburi dengan kelapa parut di atasnya dan siap disajikan.
Tips Membuat:
- Utamakan menggunakan bahan yang berkualitas baik untuk hasil yang maksimal.
- Agar adonan tidak lengket, jangan lupa untuk dapatkan konsistensi yang pas pada saat membuatnya.
- Ada baiknya menggunakan bulatan penggorengan atau sumpit kayu untuk mengeluarkan isian yang terlalu kecil atau terperangkap dalam adonan kue lumpur di dalam cetakannya.
- Jangan terlalu lama mengukus kue lumpur karena akan membuatnya terlalu lembab dan berair.
Demikianlah, kawan-kawan semua, beberapa Resep Kue Lumpur Surga yang Enak dan Lembut yang dapat kalian praktekkan di rumah. Semoga bermanfaat dan jangan lupa untuk menjaga kesehatan serta memperlihara lingkungan di sekitar kita. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!
