Kue Putu adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang melegenda. Suaranya yang khas saat dikukus, aroma pandan yang wangi, dan gula merah yang lumer di dalamnya membuat siapa pun tergoda untuk mencicipi. Namun, kali ini kita akan memberikan sentuhan modern pada kue tradisional ini dengan menghadirkan Resep Kue Putu Cheesecake, kombinasi unik antara lembutnya kue putu dan creamy-nya cheesecake yang kekinian.
Kue Putu Cheesecake adalah inovasi kuliner yang memadukan cita rasa lokal dengan tekstur khas kue modern. Bagian luar kue ini tetap mempertahankan ciri khas kue putu dengan aroma pandan yang segar dan taburan kelapa parut yang gurih. Namun di dalamnya, alih-alih gula merah, isian kejunya dibuat creamy seperti cheesecake sehingga menciptakan perpaduan rasa yang manis, gurih, dan lembut sekaligus.
Resep ini bisa menjadi pilihan tepat untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan berbeda di acara keluarga atau untuk dijual sebagai jajanan kekinian. Selain tampilannya yang menarik dan unik, rasanya juga sangat disukai oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat membuat Kue Putu Cheesecake sendiri di rumah dengan mudah dan anti gagal.
Bahan-bahan
-
250 gram tepung beras
-
100 gram tepung ketan
-
150 ml air pandan (air yang telah diblender dengan daun pandan)
-
1/2 sendok teh garam
-
100 gram kelapa parut kukus untuk taburan
-
50 gram gula halus (opsional, untuk rasa lebih manis)
-
150 gram cream cheese
-
2 sendok makan gula pasir
-
2 sendok makan susu kental manis
-
1 sendok makan air jeruk nipis/lemon
Cara Membuat Kue Putu Cheesecake
-
Campurkan tepung beras, tepung ketan, dan garam dalam wadah besar.
-
Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga tekstur adonan seperti pasir lembab.
-
Saring adonan dengan ayakan kasar supaya butiran halus dan tidak menggumpal.
-
Siapkan cetakan putu atau cetakan kue talam kecil, taburi dengan kelapa parut sedikit di bagian bawah.
-
Isi cetakan dengan adonan tepung setengah bagian.
-
Campurkan cream cheese, gula pasir, susu kental manis, dan air lemon hingga lembut dan creamy.
-
Masukkan satu sendok teh isian cream cheese ke dalam cetakan di atas lapisan tepung.
-
Tutup kembali dengan adonan tepung hingga penuh, padatkan sedikit.
-
Kukus selama 10–15 menit dengan api sedang hingga matang.
-
Angkat kue dari cetakan dan taburi dengan kelapa parut secukupnya.
-
Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Tips Anti Gagal
Agar hasil Kue Putu Cheesecake Anda maksimal, gunakan air pandan yang cukup pekat untuk memberikan aroma yang wangi pada kue. Pastikan adonan tepung tidak terlalu basah supaya tekstur kue tetap berbutir lembut, bukan padat seperti lontong. Saat membuat isian cheesecake, aduk hingga benar-benar creamy agar lumer ketika digigit. Kukus dengan api sedang supaya matang merata, dan jangan lupa untuk selalu menggunakan kelapa parut yang baru dikukus agar tidak cepat basi.
Penutup
Demikian resep praktis dan unik Kue Putu Cheesecake, jajanan tradisional dengan sentuhan modern yang bisa Anda coba di rumah. Selain mudah dibuat, kue ini juga cocok untuk ide jualan kekinian karena tampilannya yang menarik dan rasanya yang istimewa. Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas supaya hasil kue maksimal. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
