Resep Lobak Platter yang Sehat dan Lezat
Lobak platter merupakan hidangan yang terdiri dari irisan lobak yang disajikan dengan berbagai macam saus dan topping. Hidangan ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga menawarkan rasa yang lezat dan tekstur yang renyah. Lobak, sayuran yang sering kali kurang dimanfaatkan, sebenarnya kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan. Lobak mengandung banyak serat, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Hidangan ini cocok dijadikan sebagai camilan sehat, salad, atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang menarik.
Lobak platter sangat fleksibel dalam penyajiannya. Anda bisa menambahkan berbagai jenis saus, mulai dari saus kacang, saus yoghurt, hingga saus cuka yang segar. Selain itu, topping seperti biji-bijian, kacang panggang, dan rempah-rempah bisa memberikan rasa yang lebih kompleks dan menambah nilai gizi dari hidangan ini. Tidak hanya lezat, lobak platter juga mudah dan cepat untuk dibuat, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dihidangkan pada berbagai kesempatan.
Membuat lobak platter di rumah sangatlah sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai bahan sesuai selera untuk menciptakan hidangan yang unik dan nikmat. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat lobak platter yang sehat dan lezat.
Bahan-bahan
- 3 buah lobak, kupas dan iris tipis
- 1 buah wortel, kupas dan iris tipis (opsional)
- 2 sendok makan biji wijen panggang
- 50 gram kacang tanah panggang
- 2 sendok makan daun mint cincang
- 1 buah lemon, ambil airnya
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak zaitun
Bahan Saus Kacang
- 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah, haluskan (opsional)
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Persiapkan lobak dan wortel: Kupas dan iris tipis lobak serta wortel menggunakan mandolin atau pisau tajam. Tempatkan dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bumbu: Taburkan garam, daun mint cincang, dan air lemon ke dalam mangkuk yang berisi irisan lobak dan wortel. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
- Goreng kacang tanah: Goreng kacang tanah hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan, lalu haluskan dengan blender atau ulekan.
- Campurkan bahan saus: Dalam mangkuk terpisah, campurkan kacang tanah halus, kecap manis, kecap asin, air jeruk nipis, gula merah, bawang putih halus, dan cabai merah halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi saus yang diinginkan.
- Sajikan lobak platter: Susun irisan lobak dan wortel di atas piring saji. Siram dengan minyak zaitun dan taburi dengan biji wijen panggang dan kacang tanah panggang.
- Tambahkan saus kacang: Sajikan lobak platter dengan saus kacang yang sudah dibuat. Anda bisa menyiram saus di atas lobak atau menyajikannya secara terpisah sebagai dipping sauce.
Tips Anti Gagal
- Irisan tipis: Pastikan lobak dan wortel diiris tipis agar lebih renyah dan mudah meresap bumbu.
- Saus kacang: Untuk hasil saus kacang yang lebih halus, pastikan kacang tanah digoreng hingga benar-benar matang dan garing sebelum dihaluskan.
- Bahan segar: Gunakan lobak dan wortel yang segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang optimal.
Penutup
Lobak platter yang sehat dan lezat ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka yang menarik. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
