Siapa yang suka makan lontong cap gomeh? Bagi kalian yang gemar dengan makanan khas Tiongkok ini, kali ini kami akan berbagi beberapa resep lontong cap gomeh yang bisa kamu coba di rumah. Simak yuk!
Lontong Cap Go Meh
Bahan-bahan:
- Beras ketan putih, 200 gram
- Santan kental, 500 ml
- Garam, secukupnya
- Daun pandan, 3 lembar
- Daun salam, 2 lembar
Cara Membuat:
- Bersihkan beras ketan, kemudian rendam dalam air selama minimal 2 jam.
- Saring beras ketan dan masukkan ke dalam panci presto.
- Tambahkan santan, garam, daun pandan, dan daun salam ke dalam panci presto.
- Aduk-aduk bahan-bahan hingga rata.
- Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 45 menit.
- Setelah 45 menit, matikan api dan biarkan selama 10 menit hingga tekanan dalam panci turun.
- Buka tutup panci presto dan aduk lontong hingga rata.
- Sajikan lontong cap go meh dan nikmati bersama keluarga.
Tips Membuat:
- Perbandingan ketan dan air sekitar 1:2,5 atau 1:3. Tergantung selera.
- Penggunaan panci presto akan membuat lontong lebih empuk dan lebih cepat matang.
- Sebaiknya gunakan santan kental agar lontong memiliki tekstur yang lembut.
Lontong Cap Go Meh Ala Restoran
Bahan-bahan:
- Beras ketan putih, 1 kg
- Glukosa, 100 gram
- Santan kental, 500 ml
- Garam, secukupnya
- Daun pandan, 3 lembar
- Daun salam, 2 lembar
- Jahe, 2 ruas jari, iris tipis
- Bawang putih, 8 siung, iris tipis
- Ketumbar bubuk, 1 sendok teh
- Merica bubuk, 1 sendok teh
- Cabe merah, 8 buah, iris tipis
- Daun bawang, secukupnya, iris tipis
- Daging sapi bagian sandung lamur, 200 gram, iris tipis
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan beras ketan, kemudian rendam dalam air selama minimal 2 jam.
- Tambahkan glukosa ke dalam air rendaman beras ketan. Aduk hingga tercampur dengan baik.
- Tambahkan santan, garam, daun pandan, dan daun salam ke dalam campuran beras ketan dan air. Aduk hingga tercampur dengan rata.
- Masak campuran beras ketan dengan santan hingga 3/4 matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, merica bubuk, dan cabe merah ke dalam tumisan. Aduk rata.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan 500 ml air dan masak hingga daging empuk.
- Sajikan lontong cap go meh dengan menata lontong dalam piring, lalu diberi topping tumisan daging sapi dan daun bawang.
- Nikmati lontong cap go meh ala restoran bersama keluarga dan teman-temanmu.
Tips Membuat:
- Gunakan daging sapi dengan bagian yang empuk agar mudah diolah dan empuk saat dimasak.
- Tambahkan air secukupnya agar tumisan daging sapi tidak terlalu cair.
- Tambahkan garam secukupnya agar rasa lontong cap go meh tidak terlalu asin.
- Tambahkan atau kurangi bumbu sesuai dengan selera masing-masing.
- Agar sajian lontong cap go meh lebih menarik, bisa ditambahkan irisan telur rebus, sate, dan rempah-rempah lainnya.
Lontong Cap Go Meh Spesial
Bahan-bahan:
- Beras ketan putih, 200 gram
- Santan kental, 500 ml
- Garam, secukupnya
- Daun pandan, 3 lembar
- Daun salam, 2 lembar
- Cabe merah, 4 buah, iris kecil
- Bawang putih, 4 siung, iris kecil
- Bawang merah, 4 siung, iris kecil
- Kaldu bubuk, 1 sendok teh
- Merica bubuk, 1 sendok teh
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan beras ketan, kemudian rendam dalam air selama minimal 2 jam.
- Tambahkan santan, garam, daun pandan, dan daun salam ke dalam beras ketan yang sudah direndam.
- Aduk-aduk bahan-bahan hingga rata.
- Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 30-45 menit.
- Setelah lontong dimasak, iris lontong pada bagian tengah.
- Tumis cabe merah, bawang putih, bawang merah, kaldu bubuk, dan merica bubuk sampai harum.
- Masukkan lontong dalam tumisan dan aduk-aduk hingga merata.
- Sajikan lontong cap go meh spesial dalam piring dan hiasi dengan potongan daun selada segar.
- Nikmati lontong cap go meh spesial bersama keluarga dan sahabat.
Tips Membuat:
- Pastikan beras ketan sudah direndam minimal 2 jam agar lontong lebih empuk.
- Perbandingan ketan dan air sekitar 1:2,5 atau 1:3. Tergantung selera.
- Tambahkan sedikit air jika ketan sudah matang namun masih belum empuk.
- Aduk-aduk santan dan beras ketan dengan lembut agar santan tidak pecah.
- Sebaiknya gunakan panci anti lengket agar lontong tidak lengket di dinding panci.
Lontong Cap Go Meh ala Restoran Senayan
Bahan-bahan:
Lontong Cap Go Meh:
- Beras ketan putih, 250 gram
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, 3 sendok teh
- Santan, 300 ml
- Air, 900 ml
- Daun pandan, 1 lembar
- Daun salam, 1 lembar
Sambal Kacang:
- Kacang tanah, 100 gram
- Cabe rawit, 6-8 buah
- Garam, secukupnya
- Gula merah, secukupnya
- Asam jawa, secukupnya
- Bawang putih, 2 siung
- Bawang merah, 2 siung
- Jeruk nipis, secukupnya
- Ketumbar bubuk, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- Air, secukupnya
Lalap:
- Timun, secukupnya
- Kubis, secukupnya
- Tomat, secukupnya
- Daun kemangi, secukupnya
- Jeruk nipis, secukupnya
Sate Ayam:
- Daging ayam fillet, 500 gram
- Bawang putih, 5 siung
- Jahe, secukupnya
- Ketumbar, secukupnya
- Kecap manis, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- Sereh, secukupnya
- Garam, secukupnya
Cara Membuat:
Lontong Cap Go Meh:
- Bersihkan beras ketan, kemudian rendam dalam air selama minimal 2 jam.
- Tambahkan garam, gula, daun pandan, dan daun salam ke dalam air dan santan. Aduk hingga rata.
- Masak beras ketan dengan campuran air dan santan yang sudah diberi bumbu hingga matang.
- Cetak beras ketan menggunakan cetakan lontong hingga rapi.
- Sajikan lontong cap go meh bersama sambal kacang, lalap, dan sate ayam.
Sambal Kacang:
- Goreng kacang tanah hingga kecoklatan, lalu tiriskan.
- Goreng cabe rawit hingga warnanya berubah.
- Haluskan kacang tanah, cabe rawit, bawang putih, dan bawang merah menggunakan blender atau cobek.
- Tambahkan gula merah, garam, air, ketumbar, dan asam jawa. Aduk rata.
- Siapkan irisan timun, kubis, tomat, dan daun kemangi sebagai lalapan.
- Tambahkan air jeruk nipis pada sambal kacang agar rasanya lebih segar.
- Sajikan sambal kacang bersama lontong cap go meh dan lalapan.
Sate Ayam:
- Iris daging ayam fillet menjadi kecil-kecil, lalu tusuk daging menggunakan tusuk sate.
- Buat bumbu halus dari bawang putih, jahe, ketumbar, dan sereh.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging ayam dan aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masak daging ayam di atas panggangan atau teflon dengan api kecil hingga matang sempurna.
- Sajikan sate ayam bersama lontong cap go meh dan sambal kacang.
Tips Membuat:
- Perbandingan ketan dan air sekitar 1:2,5 atau 1:3. Tergantung selera.
- Aduk santan dan beras ketan dengan lembut agar santan tidak pecah.
- Tambahkan bumbu pada sate ayam sesuai dengan selera masing-masing.
- Tusuk daging ayam menggunakan tusuk sate yang sudah direndam dalam air agar tidak gampang hangus saat dipanggang.
- Agar sate ayam empuk, rendam terlebih dahulu daging ayam dalam campuran kecap manis dan bumbu lainnya selama minimal 30 menit.
Nah, itu dia beberapa resep lontong cap go meh yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
