Sudah tahu hari ini mau bikin apa? Kami punya resep lupis ketan yang enak dan pastinya irit gas untuk dimasukkan ke dalam daftar menu makan siang atau sarapan kamu. Yuk, simak resepnya di bawah ini dan jangan lupa dicoba ya!
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ketan
- 350 ml air daun pandan
- 450 ml air matang
- 350 gr kelapa muda parut, kukus
- 150 gr gula merah, serut halus
- 1/2 sdt garam
- daun pisang untuk membungkus
Untuk saus kinca:
- 200 gr gula pasir
- 300 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Cuci bersih ketan dan rendam selama 2 jam dalam air selama 2 jam.
- Tiriskan ketan agar airnya benar-benar tersedot.
- Masukkan ketan ke dalam panci yang sudah dilapisi daun pisang pada bagian dalamnya.
- Tambahkan air daun pandan dan air matang.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masak adonan tersebut di atas api kecil hingga benar-benar terserap semua.
- Jika kamu menggunakan rice cooker, letakkan daun pisang pada bagian bawah dan sampingnya. Masukkan ketan dan bahan lainnya ke dalam rice cooker dan nyalakan cook.
- Setelah ketan matang, angkat dan dinginkan.
- Selagi menunggu ketan dingin, aduk rata kelapa parut, gula merah serut, dan garam.
- Panaskan wajan dan masak kelapa parut tersebut di atas api kecil hingga matang. Aduk terus agar tidak gosong dan rata.
- Bungkus ketan yang sudah dingin dengan daun pisang dan pipihkan. Jangan lupa, sisakan sedikit ruang kosong agar kelapa parut dapat dimasukkan ke dalamnya pada saat penyajian.
- Sajikan lupis ketan dengan kelapa parut di atasnya dan siram dengan saus kinca.
Tips membuat:
- Agar ketan matang sempurna, pastikan kamu merendam dan meniriskannya dengan baik.
- Jangan merendam ketan terlalu lama, karena menggumpal dan susah dimasak.
- Agar kelapa parut tidak gosong, masak dengan api kecil dan selalu diaduk hingga matang secara merata.
- Agar ruang kosong pada ketan terlihat rapi, lipat pinggir pemicu agar bungkus jadi lebih rapi.
Selamat mencoba resep lupis ketan ini ya! Semoga kamu dan keluarga suka dengan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang satu ini.
Sumber gambar:
