Yth. para pembaca yang budiman,
Bulan suci Ramadhan sebentar lagi tiba, tentunya kami ingin berbagi resep makanan menu buka puasa yang enak dan mudah dibuat di rumah. Berikut ini adalah beberapa inspirasi menu buka puasa yang bisa Anda coba. Mari kita simak satu per satu.
Resep Makanan untuk Menu Buka Puasa
Gambar pertama menunjukkan hidangan berupa kumpulan makanan untuk berbuka puasa. Dalam hidangan tersebut terdapat berbagai macam makanan, diantaranya adalah opor ayam, ketupat sayur, sate lilit, dan juga kolak. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat makanan tersebut:
- Opor Ayam:
- 1 ekor ayam
- 250 ml santan kental
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 buah kemiri, sangrai dan haluskan
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- Ketupat Sayur:
- 4 ketupat
- 150 gr tauge
- 100 gr kulit pangsit, potong-potong
- 50 gr ebi, rendam air panas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 cm jahe, iris halus
- 1 sdt terasi matang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah, serut
- 1 liter air
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- Sate Lilit:
- 250 gr daging ayam giling
- 100 gr kelapa parut kasar, sangrai
- 2 batang serai, ambil bagian putih saja, memarkan
- 1-2 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm air kelapa water kefir
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- sebagai tusuk sate: bambu, kayu, atau serai
- Kolak:
- 500 gram pisang tanduk, potong sesuai selera
- 1 kotak santan kara (200 ml)
- 500 ml air
- 1 helai pandan, simpulkan
- 5 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh garam
Langkah-langkah membuat makanan tersebut sangat mudah. Guna mengetahui cara membuat makanan tersebut, mari kita simak cara membuat untuk masing-masing hidangan:
Bahan-bahan Opor Ayam:
- Bersihkan ayam, potong menjadi 8 bagian, dan cuci hingga bersih. Sisihkan
- Bumbui ayam dengan jahe, kunyit, ketumbar, merica, dan garam. Diamkan sebentar agar bumbu meresap
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis di atas api kecil hingga harum
- Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga harum
- Masukkan ayam ke dalam bumbu. Tumis sebentar. Tambahkan santan kental. Aduk rata
- Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap
- Sajikan opor ayam dengan nasi putih dan kerupuk.
Bahan-bahan Ketupat Sayur:
- Bersihkan tauge dan cuci bersih
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum
- Tambahkan kulit pangsit, ebi, dan tauge. Aduk rata
- Tambahkan gula merah, garam, penyedap rasa, dan air. Masak hingga mendidih
- Beri kecap manis secukupnya. Cicipi rasanya
- Kukus ketupat hingga matang
- Sajikan ketupat sayur dengan kuah ketupat sayur dan taburan bawang goreng di atasnya.
Bahan-bahan Sate Lilit:
- Campurkan daging ayam giling dengan kelapa parut sangrai
- Tambahkan serai, daun pandan, dan lengkuas
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, merica, dan air jeruk nipis. Aduk rata
- Campurkan bumbu halus ke dalam daging ayam giling. Aduk rata
- Bulatkan adonan daging ayam giling dan tancapkan di tusuk sate
- Bakar sate di atas panggangan hingga matang
- Sajikan sate lilit dengan sambal kacang.
Bahan-bahan Kolak:
- Rebus santan, air, dan gula pasir bersama dengan pandan daun dan garam
- Tambahkan potongan pisang tanduk dan biarkan hingga matang
- Cek rasa. Jangan terlalu kental atau terlalu cair. Sesuaikan dengan selera
- Angkat dan sajikan kolak dalam mangkuk atau gelas.
Gambar kedua menunjukkan hidangan mi udon kuah yang dipercantik dengan telur, wakame, dan kenari. Selain itu, siraman kuahnya menggunakan shoyu dan dashi, membuat hidangan ini semakin lezat. Berikut ini bahan-bahan dasar untuk membuat hidangan tersebut:
- 500 gr mi udon
- 200 gr daging sapi iris tipis
- 4 butir telur rebus
- Kenari, sangrai
- Wakame
- Dashi bubuk
- Air secukupnya
- Shoyu
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Langkah-langkahnya cukup sederhana.
Cara membuat Mi Udon Kuah:
- Rebus mi udon hingga matang. Tiriskan
- Tumis daging sapi hingga matang
- Tambahkan dashi bubuk dan air secukupnya. Aduk rata
- Tambahkan shoyu, garam, dan lada hitam secukupnya. Aduk rata
- Siapkan mangkuk. Isi dengan mi udon. Letakkan telur rebus di atasnya dan tambahkan kenari sangrai dan wakame
- Siram mi udon dengan kuah shoyu dan dashi. Sajikan segera.
Gambar ketiga menunjukkan hidangan sate ayam, sate kambing, dan sate maranggi. Semua sate diracik dengan bumbu yang berbeda-beda, sehingga membuat hidangan ini semakin variatif. Berikut ini adalah bahan-bahan utama untuk membuat sate tersebut:
- 500 gr daging ayam, potong sesuai selera
- 500 gr daging kambing, potong sesuai selera
- 500 gr daging sapi bagian has luar, potong sesuai selera
- Bambu atau kayu untuk tusuk sate
- Minyak untuk olesan saat memanggang
Selain bahan-bahan utama, setiap sate memiliki bumbu yang berbeda-beda. Berikut ini adalah bumbu yang diperlukan:
- Bumbu Sate Ayam:
- 500 gr daging ayam fillet ayam, potong sesuai selera
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- Bumbu Sate Kambing:
- 500 gr daging kambing fillet, potong sesuai selera
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada putih bubuk
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- Bumbu Sate Maranggi:
- 500 gr daging sapi has luar, potong sesuai selera
- 5 sdm kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt cabe merah bubuk
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
Berikut adalah cara membuat sate tersebut:
Cara membuat Sate Ayam:
- Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum
- Tambahkan kecap manis, garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk rata
- Tambahkan daging ayam dan aduk rata. Lalu, diamkan selama 30 menit
- Tusuk daging ayam dengan tusuk sate
- Panggang sate di atas panggangan hingga matang
- Sajikan sate ayam dengan saus kacang dan irisan bawang merah di atasnya.
Cara membuat Sate Kambing:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, daun salam, serai dan jahe. Tumis hingga harum
- Tambahkan daging kambing dan aduk rata. Lalu, diamkan selama 30 menit
- Tusuk daging kambing dengan tusuk sate
- Panggang sate di atas panggangan hingga matang
- Sajikan sate kambing dengan saus kacang dan bawang merah di atasnya.
Cara membuat Sate Maranggi:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kacang tanah, ketumbar bubuk, cabe merah bubuk, garam, air asam Jawa, dan kecap manis. Aduk rata
- Tambahkan daging sapi has luar ke dalam bumbu dan marinate selama sekitar 30 menit hingga 1 jam
- Tusuk daging sapi dengan tusuk sate
- Panggang sate di atas panggangan hingga matang
- Sajikan sate maranggi dengan nasi putih dan sambal kecap.
Gambar keempat menampilkan
