Resep Martabak Kari: Paduan Lezat Antara Martabak dan Rasa Kari yang Menggoda Selera

Martabak merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Dengan kombinasi kulit tipis yang renyah dan isian yang beragam, martabak menjadi hidangan yang disukai oleh banyak orang. Salah satu variasi martabak yang patut dicoba adalah Martabak Kari. Dengan rasa kari yang kaya rempah dan gurih, Martabak Kari menjadi hidangan yang menggoda selera. Apakah Anda tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut ini adalah resep Martabak Kari yang dapat Anda ikuti.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

  1. Kulit Martabak:
    • 250 gram tepung terigu
    • 1 sendok teh ragi instan
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 200 ml air hangat
    • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
  2. Isian Kari:
    • 250 gram daging sapi cincang
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 buah bawang bombay, cincang
    • 2 sendok makan bubuk kari
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 2 sendok makan kecap manis
    • 2 sendok makan air
    • 100 ml air kaldu sapi
    • 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
  3. Sambal Kacang:
    • 100 gram kacang tanah, goreng
    • 3 siung bawang putih, goreng
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 2 sendok makan air jeruk nipis
    • 1 sendok makan gula pasir
    • 1/2 sendok teh garam
    • Air secukupnya

Cara Membuat Martabak Kari:

  1. Langkah pertama dalam membuat Martabak Kari adalah menyiapkan kulit martabak. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
  2. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis. Uleni adonan selama beberapa menit hingga kalis.
  3. Setelah itu, tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1-2 jam hingga adonan mengembang.
  4. Sementara adonan mengembang, siapkan isian kari. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
  5. Masukkan daging sapi cincang ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna dan matang.
  6. Tambahkan bubuk kari, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
  7. Tuangkan kecap manis dan air ke dalam wajan. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
  8. Tuangkan air kaldu sapi dan larutan tepung maizena ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
  9. Selanjutnya, siapkan sambal kacang. Haluskan kacang tanah, bawang putih goreng, dan cabai merah keriting dalam blender atau ulek halus dalam cobek.
  10. Tambahkan air jeruk nipis, gula pasir, garam, dan air secukupnya ke dalam sambal kacang. Aduk rata hingga terbentuk tekstur yang kental namun tetap larut.
  11. Setelah adonan kulit martabak mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Bulatkan masing-masing bagian adonan dan diamkan selama 15 menit.
  12. Ambil satu bagian adonan dan giling tipis dengan rolling pin hingga membentuk lingkaran dengan diameter yang diinginkan.
  13. Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak. Letakkan kulit martabak di atas wajan panas dan biarkan kulit matang dan berwarna kecokelatan di bagian bawah.
  14. Setelah itu, balikkan kulit martabak dan segera tambahkan isian kari di atasnya. Lipat kulit martabak menjadi setengah lingkaran dan tekan-tekan tepiannya agar rapat.
  15. Goreng martabak dalam minyak panas hingga kedua sisi matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  16. Ulangi proses yang sama untuk sisa adonan kulit martabak dan isian kari.
  17. Martabak Kari siap disajikan dengan sambal kacang sebagai pelengkap.
See also  Resep Okonomiyaki

Martabak Kari adalah hidangan yang lezat dengan kombinasi antara kulit martabak yang renyah dan isian kari yang gurih. Rasa kari yang kaya rempah memberikan sentuhan spesial pada hidangan ini. Anda dapat menyesuaikan rasa kari sesuai dengan preferensi Anda dengan menambahkan bumbu-bumbu tambahan seperti jahe, kunyit, atau rempah-rempah lainnya.

Selain rasanya yang lezat, Martabak Kari juga dapat dimodifikasi sesuai dengan selera Anda. Anda dapat menambahkan bahan isian lainnya seperti telur, keju, atau sayuran sesuai dengan selera Anda. Martabak Kari juga bisa dijadikan sebagai hidangan sarapan, makan siang, atau camilan di tengah hari.

Dengan resep Martabak Kari ini, Anda dapat mencoba membuat hidangan yang lezat dan menggoda selera di rumah. Selamat mencoba dan nikmati Martabak Kari yang Anda buat sendiri!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 × two =