Nikmati sensasi menggoyangkan lidah dengan 10 resep olahan daging kambing yang enak, empuk, antibau dan praktis. Di sini, Anda akan merasakan kelezatan hidangan daging kambing dalam berbagai bentuk dan rasa. Sajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk yang pas untuk berbagai jenis menu.
1. Gulai Kambing
Gulai Kambing adalah hidangan khas Indonesia yang sangat lezat dan meriah rasa. Daging kambing yang dicampur dengan rempah-rempah dan santan membuat hidangan ini sangat cocok dikombinasikan dengan nasi putih hangat. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Gulai Kambing:
- Daging kambing 500 gram
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Cengkeh 3 butir
- Ketumbar 1 sdt
- Merica 1 sdt
- Lada bubuk 1 sdt
- Santan 700 ml
- Air 500 ml
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Untuk membuat Gulai Kambing, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera
- Iris bawang merah dan bawang putih, haluskan kunyit dan jahe
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Masukkan daging kambing, aduk-aduk hingga berubah warna
- Tambahkan cengkeh, ketumbar, merica, dan lada bubuk, aduk rata
- Tambahkan air, santan, gula merah, dan garam, aduk rata dan biarkan mendidih
- Kecilkan api dan biarkan masakan mengental dan daging menjadi empuk
- Sajikan Gulai Kambing hangat dengan nasi putih
Tips Membuat Gulai Kambing:
- Pilih daging kambing yang segar untuk hasil yang lebih baik
- Tambahkan gula merah secukupnya untuk menjaga keseimbangan rasa
- Jangan terlalu banyak menggunakan santan karena bisa membuat gulai terlalu berat
2. Sate Kambing
Sate kambing adalah hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal. Daging kambing yang disajikan pada tusukan lidi kemudian dibalut dengan bumbu kacang yang lezat adalah kombinasi sempurna untuk menggoyangkan lidah. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sate Kambing:
- Daging kambing 500 gram
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar 1 sdt
- Merica 1 sdt
- Lada bubuk 1 sdt
- Gula merah 50 gram
- Garam 1 sdt
- Sari Jeruk Nipis 2 sdm
- Bawang merah 6 butir
- Minyak goreng secukupnya
Untuk membuat Sate Kambing, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera
- Iris bawang merah dan bawang putih, haluskan ketumbar, merica, lada bubuk, garam, dan gula merah
- Peras jeruk nipis dan campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan
- Ambil daging kambing dan celupkan ke dalam bumbu, aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap
- Tusuk daging kambing ke dalam tusukan lidi
- Kemudian panggang di atas bara api hingga matang dan kecokelatan. Bolak-balik sate sampai semua bagian matang
- Setelah matang, sate kambing siap disajikan dan dinikmati
Tips Membuat Sate Kambing:
- Bumbui daging kambing dengan cukup bumbu agar terasa nikmat
- Usahakan tusukan lidi terbuat dari bambu agar mudah dipotong dan tidak berbahaya
- Panggang sate di atas bara api agar aroma yang dihasilkan menjadi lebih enak
3. Rendang Kambing
Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal. Dalam hidangan ini, daging kambing diolah dengan bumbu rendang yang khas dan lezat. Tidak hanya membuat lidah bergoyang, Rendang Kambing juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Kambing:
- Daging kambing 500 gram
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 5 butir
- Ketumbar 1 sdt
- Gula merah 1/2 batang
- Santan kental 350 ml
- Air 700 ml
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Untuk membuat Rendang Kambing, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera
- Iris bawang merah dan bawang putih
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Masukkan daging kambing dan aduk-aduk hingga berubah warna
- Tambahkan air dan garam, aduk rata dan biarkan mendidih
- Tambahkan gula merah yang sudah diserut, aduk hingga larut
- Tambahkan ketumbar, santan kental, dan air secukupnya, aduk rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak gosong dan tidak lengket pada wajan
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masakan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging sampai tertutup kuah
- Ketika kuah sudah terserap sempurna, aduk terus hingga daging kambing mengeluarkan minyak di atasnya
- Rendang Kambing siap disajikan dan dinikmati
Tips Membuat Rendang Kambing:
- Tambahkan gula merah secukupnya untuk menambah rasa manis yang khas pada Rendang
- Biarkan masakan mendidih dan diaduk sesekali untuk menghindari gosong dan agar bumbu meresap sempurna
- Simpan Rendang dalam wadah kedap udara agar tahan lebih lama dan rasa makin meresap
4. Tongseng Kambing
Tongseng adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan daging kambing dengan sayuran. Dalam hidangan ini, daging kambing dimasak dengan bumbu yang lezat kemudian disajikan dengan potongan daun salam dan tomat yang segar. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tongseng Kambing:
- Daging kambing 500 gram
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 3 buah
- Ketumbar 1 sdt
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Jahe 1 ruas jari
- Garam secukupnya
- Gula merah 25 gram
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 3 lembar
- Tomat 2 buah
- Kecap manis secukupnya
- Air 500 ml
- Minyak goreng secukupnya
Untuk membuat Tongseng Kambing, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera
- Iris bawang merah, bawang putih, daun salam, kemiri, dan jahe. Iris tomat menjadi beberapa bagian
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe hingga harum
- Masukkan daging kambing, aduk-aduk hingga berubah warna
- Tambahkan air, daun jeruk, dan garam, aduk rata dan biarkan mendidih
- Tambahkan gula merah dan kecap manis, aduk rata
- Tambahkan potongan daun salam dan tomat, aduk rata dan teruskan memasak hingga matang dan kuah meresap ke dalam daging
- Tonggeng Kambing siap disajikan dan dinikmati
Tips Membuat Tongseng Kambing:
- Tambahkan tomat saat hampir matang agar kuah tidak terlalu kental
- Pilih daging kambing yang segar dan tanpa bau agar hasilnya lebih enak
- Tambahkan air secukupnya agar tidak terlalu kental atau terlalu cair
- Tambahkan kecap manis untuk menambahkan rasa gurih pada hidangan
5. Sup Kambing
Sup kambing adalah hidangan yang sangat cocok untuk dinikmati pada hari-hari yang dingin atau saat sedang sakit. Hidangan ini akan sangat menghangatkan tubuh dengan campuran daging kambing, wortel, dan kentang yang lezat. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup kambing:
- Daging kambing 500 gram
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 3 siung
- Lada hitam 1/2 sdt
- Ketumbar 1 sdt
- Jahe 1 ruas jari
- Wortel 2 buah
- Kentang 2 buah
- Toge 100 gram
- Tomat 1 buah
- Air 1 L
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Untuk membuat Sup kambing, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, dan lada hitam
- Panaskan minyak dalam panci dan tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daging kambing, aduk-aduk hingga berubah warna
- Tambahkan air dan garam secukupnya, biarkan mendidih dan kecilkan api hingga daging empuk
- Sambil menunggu daging menjadi empuk, iris kentang, wortel, dan tomat. Cuci toge agar bersih
- Masukkan kentang, wortel, dan tomat ke dalam sup, masak hingga empuk dan kuah meresap ke dalam sayuran
- Tambahkan toge dan biarkan hingga matang
- Sup kambing siap disajikan dan dinikmati
Tips Membuat Sup Kambing:
- Pilih daging kambing yang empuk untuk hasil yang lebih lezat
- Tambahkan air secukupnya agar sup tidak terlalu kental atau terlalu cair
- Penambahan bahan-bahan seperti toge dapat membuat Sup Kambing lebih bervariasi dan nikmat
6. Empal Gentong
Empal Gentong adalah hidangan khas dari Kota Cirebon yang sangat terkenal. Dalam hidangan ini, daging kambing direbus bersama dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Hidangan ini akan sangat menggugah selera dengan rasa yang lezat dan komposisi nutrisi yang baik. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Empal Gentong:
- Daging kambing 500 gram
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar 1 sdt
- Merica 1 sdt
- Jahe 1 ruas jari
- Kunyit 1 ruas jari
- Serai
