Resep Mie Kuah Ikan Bangka yang Lezat dan Gurih
Mie Kuah Ikan Bangka adalah salah satu kuliner khas Bangka Belitung yang terkenal dengan cita rasa gurih dan segar. Hidangan ini terdiri dari mie kuning yang disiram dengan kuah ikan yang kaya rempah, ditambah topping ikan tenggiri atau kakap yang lembut. Perpaduan antara kuah ikan yang gurih dan mie yang kenyal menjadikannya favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan
- 250 gram mie kuning basah
- 300 gram ikan tenggiri/kakap (fillet, potong kecil)
- 1,5 liter air
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 2 cm jahe (memarkan)
- 1 sdt kaldu bubuk ikan
- 2 sdm bawang merah goreng (untuk taburan)
- 2 sdm daun seledri cincang (untuk taburan)
- 100 gram tauge (opsional)
- Jeruk kunci atau jeruk nipis (untuk pelengkap)
Cara Membuat Mie Kuah Ikan Bangka
- Merebus Kuah Ikan
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan air, biarkan mendidih.
- Tambahkan potongan ikan tenggiri/kakap, lalu masak hingga ikan matang dan kuah terasa gurih.
- Tambahkan kecap ikan, garam, gula, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk ikan. Aduk rata.
- Mempersiapkan Mie
- Rebus mie kuning dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu tiriskan.
- Rendam tauge dalam air panas selama 1 menit, tiriskan.
- Menyajikan Mie Kuah Ikan
- Siapkan mangkuk, tata mie kuning dan tauge di dalamnya.
- Tuangkan kuah ikan panas beserta potongan ikannya.
- Taburi dengan daun bawang, bawang merah goreng, dan seledri cincang.
- Sajikan dengan perasan jeruk kunci atau jeruk nipis agar lebih segar.
Tips Anti Gagal
- Gunakan ikan segar agar kuah memiliki rasa yang lebih gurih dan tidak amis.
- Jangan terlalu lama merebus ikan agar teksturnya tetap lembut.
- Untuk kuah yang lebih kaya rasa, gunakan kaldu ikan asli dari rebusan tulang ikan.
- Jika ingin rasa lebih pedas, bisa menambahkan sambal rawit sesuai selera.
Penutup
Mie Kuah Ikan Bangka adalah pilihan tepat untuk sajian hangat dan lezat di rumah. Dengan resep di atas, Anda bisa menikmati kuliner khas Bangka tanpa harus jauh-jauh ke sana. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
