Mie Rebus Medan merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal lezat dan menggugah selera. Mie ini biasanya disajikan dengan kuah kaldu ayam yang kental dengan tambahan bumbu-bumbu rempah khas Indonesia, seperti kemiri, ketumbar, dan kunyit. Untuk membuat mie rebus Medan yang lezat, berikut ini adalah langkah-langkah dan bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan-Bahan:
- 500 gram mie telur
- 1 ekor ayam potong 6 bagian
- 2.5 liter air
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 100 gram kulit pangsit
- 150 gram tauge pendek, bersihkan akar
- 100 gram kol, iris tipis
- 100 gram wortel, potong korek api
- 100 gram sawi hijau, iris kasar
- 50 gram daun bawang, iris halus
- Minyak goreng
- Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 5 butir kemiri
Cara Membuat:
- Rebus mie telur hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam, tuang air dan masukkan daun salam, daun jeruk, serai, garam dan gula. Aduk rata.
- Didihkan hingga ayam matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong ayam menjadi kecil-kecil.
- Saring kaldu ayam dan buang sisa bumbu. Didihkan kembali kaldu ayam hingga mendidih.
- Masukkan kulit pangsit ke dalam kaldu ayam mendidih, masak hingga kulit pangsit lunak.
- Masukkan tauge, kol, wortel, sawi hijau dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
- Masukkan mie telur dan ayam potong kecil-kecil. Aduk rata dan masak hingga mie dan ayam panas.
Tips Membuat:
- Pilihlah mie telur yang berkualitas dan tidak mudah hancur ketika direbus.
- Rebus mie telur hingga matang, kemudian tiriskan agar mie tidak terlalu lembek.
- Bumbu halus dapat dihaluskan dengan blender atau ulekan.
- Potong ayam kecil-kecil agar mudah dimakan dan meresap kuah dengan baik.
- Kulit pangsit dapat diganti dengan bakso atau bola-bola daging sesuai selera.
- Jangan lupa untuk menyajikan mie rebus Medan dengan tambahan sambal dan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.
Nikmati mie rebus Medan yang lezat dan menggugah selera ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Yuk, segera coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi kelezatannya.
