Resep Okonomiyaki

Dalam panorama kuliner Jepang yang kaya akan variasi hidangan lezat, ada satu hidangan yang menonjol dengan cita rasa yang unik dan kelezatan yang menggugah selera, yaitu Okonomiyaki. Hidangan ini adalah pancake Jepang yang terdiri dari berbagai bahan, termasuk kubis, tepung terigu, telur, dan beragam tambahan lainnya yang disesuaikan dengan selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang asal-usul, bahan-bahan yang diperlukan, serta cara membuat Okonomiyaki yang lezat.

Asal-usul Okonomiyaki

Okonomiyaki berasal dari dua kata Jepang, “okonomi” yang berarti “sesuai selera” dan “yaki” yang berarti “dimasak” atau “digoreng”. Jadi, secara harfiah, Okonomiyaki berarti “dimasak sesuai selera”. Hidangan ini pertama kali muncul di daerah Kansai, terutama di Osaka dan Hiroshima, dan telah menjadi salah satu makanan jalanan populer di Jepang.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

1. Tepung terigu: 200 gram
2. Air: 300 ml
3. Kubis: 1 mangkuk (potong halus)
4. Telur: 2 butir
5. Daging atau seafood (opsional): 100-150 gram (pilih antara irisan daging babi, udang, cumi-cumi, atau lainnya)

Bahan Tambahan (Opsional):

1. Tepung dashi (kaldu ikan): 1 sendok makan
2. Beni shoga (acar jahe merah): secukupnya
3. Tenkasu (remah tepung goreng): 50 gram
4. Aonori (rumput laut kering): secukupnya
5. Katsuobushi (serutan ikan kering): secukupnya
6. Saus Okonomiyaki: secukupnya
7. Mayones: secukupnya

Cara Membuat Okonomiyaki

1. Siapkan Bahan-Bahan:

• Campur tepung terigu, air, dan tepung dashi (jika digunakan) dalam mangkuk besar hingga adonan tercampur dengan baik.
• Tambahkan kubis, tenkasu, dan bahan lainnya ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Panaskan Wajan:

• Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak sayur di atas api sedang.

3. Tuangkan Adonan ke Wajan:

• Tuangkan adonan Okonomiyaki ke wajan yang sudah dipanaskan. Ratakan adonan hingga membentuk bulatan datar dengan ketebalan sesuai selera.

4. Tambahkan Bahan Tambahan:

• Tambahkan irisan daging atau seafood ke atas adonan yang sudah mulai mengeras. Tekan sedikit agar bahan tersebut melekat.

5. Balik Okonomiyaki:

• Setelah bagian bawah matang dan berwarna kecoklatan, balik Okonomiyaki dengan hati-hati menggunakan dua spatula agar tidak hancur.

6. Panggang Sisi Lain:

• Panggang sisi lain hingga matang dan kecoklatan.

7. Penyajian:

• Setelah matang, angkat Okonomiyaki dari wajan dan letakkan di piring saji.
• Oleskan saus Okonomiyaki, mayones, beni shoga, aonori, dan katsuobushi di atasnya sesuai selera.

Okonomiyaki siap disajikan! Hidangan ini nikmat disantap selagi hangat.

Tips Tambahan:

• Variasi Rasa: Anda dapat bereksperimen dengan tambahan bahan lain sesuai selera, seperti keju parut, sosis iris, atau jamur.
• Pilihan Topping: Tambahkan topping favorit Anda seperti saus BBQ, saus teriyaki, atau rempah-rempah lain untuk menciptakan rasa yang unik.

Okonomiyaki adalah hidangan Jepang yang tidak hanya lezat tapi juga menawarkan fleksibilitas dalam memadukan berbagai bahan sesuai selera. Cobalah untuk memasak Okonomiyaki di rumah dan nikmati pengalaman menyantap hidangan khas Jepang ini dengan kreasi Anda sendiri! Semoga artikel ini membantu Anda membuat Okonomiyaki yang lezat dan memuaskan selera Anda serta keluarga. Selamat mencoba!