Resep Olahan Ayam

Fokus bisnis kuliner yang mengandalkan olahan ayam semakin meroket belakangan ini. Bukan hanya di restoran besar, tapi warung-warung kecil pun banyak yang mulai menawarkan aneka varian olahan ayam kekinian yang tak kalah lezat. Nah, sebagai penggemar kuliner, tentu saja kita tak ingin ketinggalan untuk mencoba aneka olahan ayam yang trendy tersebut, bukan? Oleh karena itu, kali ini kami akan berbagi resep-resep olahan ayam yang patut dicoba. Simak selengkapnya di bawah ini!

1. Ayam Goreng Saus Mentega

Kalau kamu bosan dengan ayam goreng biasa, coba deh variasikan dengan saus mentega yang kaya rasa. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam potong sesuai selera
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 150 gram mentega
• 3 siung bawang putih cincang
• 1/2 buah bawang bombay cincang
• 2 batang daun bawang, cincang

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, tambahkan garam, lada, dan kecap manis. Diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan.
3. Panaskan mentega dan masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam terbalur saus.
5. Tambahkan sedikit air, garam, dan lada. Aduk hingga rata dan saus mengental.
6. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
7. Sajikan ayam goreng dengan saus mentega di atasnya.

Tips Membuat:

– Ayam yang digunakan harus benar-benar bersih dan kering agar hasil gorengannya lebih crispy.
– Tambahkan kecap manis sesuai selera agar cita rasa semakin pas.
– Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak saus agar hasilnya lebih kental serta rasanya lebih lezat.

2. Ayam Bakar Balado

Bagi penggemar makanan pedas, olahan ayam bakar balado pasti jadi pilihan yang tepat. Yuk, coba resepnya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cuci ayam, buang kotorannya, lalu potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Geprek cabai, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan garam, gula, daun jeruk, kemiri yang sudah sangrai, serta minyak goreng. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata serta diamkan selama minimal 30 menit hingga bumbu meresap dan merata.
5. Sangrai ayam pada pemanggang atau panggangan. Balik hingga kedua sisi matang merata. Angkat.
6. Sajikan ayam bakar balado bersama nasi putih hangat.

Tips Membuat:

– Jangan memasak ayam terlalu lama agar tidak keras dan kering.
– Tambahkan garam dan gula secukupnya, sesuai dengan selera masing-masing.
– Kita bisa mengganti ayam dengan daging sapi atau ikan sebagai variasi.

3. Ayam Geprek

Olahan ayam yang satu ini sudah tak asing lagi di lidah masyarakat Indonesia. Mudah dibuat dan rasanya pun enak. Berikut ini cara membuat ayam geprek yang renyah dan pedas.

Bahan-bahan:

• Ayam fillet 2 buah
• Tepung serbaguna 1½ sendok makan
• Skm 1 bungkus
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Jeruk nipis secukupnya
• Bawang putih 4 siung
• Cabe rawit merah secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Tepung tapioka 1 sendok makan

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, cabe rawit, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Cuci bersih ayam fillet, lalu beri jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
3. Siapkan adonan tepung terigu, SKM dan sedikit garam. Aduk rata, sisihkan.
4. Ambil ayam, celupkan ke adonan terigu sampai merata. Kemudian balurkan ke bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam yang sudah dibalur bumbu tadi hingga matang dan berwarna keemasan.
6. Beri taburan tepung tapioka di atas ayam yang sudah digoreng tadi, lalu geprek dengan sendok.
7. Ayam geprek siap disajikan dengan nasi putih panas.

Tips Membuat:

– Jika kurang suka pedas, kita bisa mengurangi jumlah cabai rawit.
– Tepung tapioka diberikan di atas ayam geprek agar hasilnya lebih renyah.
– Ayam geprek bisa dinikmati bersama nasi atau mie goreng yang gurih.

4. Ayam Woku

Olahan ayam ini berasal dari Sulawesi Utara yang memiliki cita rasa khas pedas dan cocok dijadikan lauk saat makan siang atau makan malam. Berikut resep ayam woku yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 2 buah tomat merah, cincang kasar
• 6 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 buah kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 siung bawang putih
• 10 butir merica
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Cuci bersih, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, merica, terasi, pala, jintan, dan ketumbar.
3. Goreng ayam dengan minyak panas hingga setengah matang. Angkat.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
6. Masukkan ayam dan tomat yang sudah dicincang. Tambahkan air secukupnya.
7. Tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga kuah meresap dan ayam matang.
8. Sajikan ayam woku panas dengan nasi putih hangat.

Tips Membuat:

– Tomat cukup dicincang kasar agar mudah tercampur dengan bumbu dan ayam.
– Tambahkan air secukupnya agar kuah ayam woku tidak terlalu kental atau terlalu encer.
– Jangan terlalu banyak menambahkan bumbu karena akan membuat rasanya menjadi terlalu kuat.

5. Ayam Kuah Santan Pedas

Lauk yang satu ini cocok disantap bersama nasi putih hangat dan juga lauk lainnya. Ayam kuah santan pedas terasa lezat, pas banget untuk menghangatkan badan saat cuaca sedang dingin. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam yang sudah dipotong
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 4 siung bawang merah, cincang kasar
• 5 cm jahe, cincang kasar
• 10 buah cabe rawit merah
• 5 buah cabe merah besar
• 200 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang bersama air, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan cabe rawit dan cabe merah besar. Aduk rata.
3. Setelah itu masukan ayam dan air rebusannya ke dalam adonan tersebut. Tambahkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masak hingga bumbu menyatu dan ayam matang.
5. Sajikan ayam kuah santan pedas bersama nasi putih hangat.

Tips Membuat:

– Tambahan santan tidak boleh terlalu banyak, karena bisa membuat rasanya terlalu kental dan berat.
– Jangan terlalu banyak menambahkan garam sehingga cita rasa pedas dan santannya terasa lebih pas.
– Daun jeruk dan daun salam jangan lupa untuk dibuang sebelum disajikan.

6. Ayam Katsu

Salah satu olahan ayam kekinian yang lagi hits dan banyak dijual di restoran-restoran terkenal adalah ayam katsu. Bisa dicampur dengan saus tomat atau berbumbu kari, tergantung selera. Yuk, bikin sajian yang satu ini dengan resep yang mudah diikuti berikut ini!

Bahan-bahan:

• Dada ayam 4 potong
• Kecap manis 2 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Tepung terigu 100 gram</