Resep Olahan Kentang Untuk Lauk

Kalian tahu ga, kentang itu bisa jadi sajian andalan kita di Hari Raya Lebaran? Yup, kentang yang sering dijadikan sebagai pelengkap makanan ternyata bisa diolah menjadi lauk yang enak dan juga gampang banget dibuat. Berikut ini aku berikan kalian 10 resep olahan kentang untuk Lebaran yang bisa jadi andalan keluarga kalian.

1. Perkedel Kentang

Bahan-bahan:

• 5 buah kentang besar, kukus dan haluskan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan, telur, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan diameter sekitar 5 cm.
3. Goreng perkedel hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Tips Membuat:

Agar perkedel tidak hancur saat digoreng, pastikan adonan sudah tercampur rata dan bentuk perkedel dengan hati-hati.

2. Kentang Goreng Krispi

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang ukuran sedang, kukus dan potong serong
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung maizena dan garam dalam wadah.
2. Letakkan potongan kentang dalam wadah dan baluri dengan campuran tepung maizena hingga merata. Kocok-kocok agar tepung merata menempel pada kentang.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng kentang hingga kering dan renyah.
4. Tiriskan minyak dan sajikan.

Tips Membuat:

Jangan terlalu banyak menambahkan tepung maizena agar rasa kentang tidak hilang. Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menggoreng kentang agar kentang bisa crispy.

3. Kentang Balado

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 5 buah cabai merah, iris halus
• 5 buah cabai hijau, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah, serut
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng kentang hingga agak kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai hijau dan merah serta daun salam. Aduk rata.
3. Masukkan kentang goreng dan tomat. Masak hingga bumbu meresap dalam kentang.
4. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata. Tes rasa.
5. Sajikan kentang balado selagi masih panas.

Tips Membuat:

Agar kentang bisa lebih garing, usahakan menggoreng dalam minyak yang sudah cukup panas. Jangan terlalu lama menumis bumbu agar tidak gosong.

4. Kentang Kuah Kuning

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan ketumbar hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
2. Tambahkan kentang dan air. Biarkan mendidih hingga kentang matang. Jangan terlalu lama, agar kentang tidak hancur.
3. Tambahkan kunyit dan garam. Aduk rata.
4. Tes rasa dan matikan kompor. Sajikan kentang kuah kuning selagi masih panas.

Tips Membuat:

Pastikan kentang tidak terlalu lama dimasak agar tidak hancur. Bila ingin tekstur kuah lebih kental, bisa ditambahkan santan.

5. Kentang Sosis Telur

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang ukuran sedang, kukus dan haluskan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 buah sosis, iris bulat
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar daun bawang, iris halus
• Minyak goreng secukupnya
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan sosis dan telur. Aduk rata hingga telur setengah matang.
2. Tambahkan kentang halus dan daun bawang. Aduk rata hingga telur matang dan kentang kecoklatan.
3. Beri garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata dan matikan kompor. Sajikan kentang sosis telur selagi masih panas.

Tips Membuat:

Bisa menambahkan bahan lain seperti wortel atau kacang polong untuk variasi. Jangan terlalu lama menumis telur agar tidak matang terlalu kering.

Itu dia 5 resep olahan kentang yang bisa kalian coba untuk mengisi hidangan Lebaran kali ini. Semua resep cukup mudah untuk diikuti dan tentunya enak untuk dijadikan pelengkap hidangan saat Lebaran nanti. Selamat mencoba!