Pernah mencoba makanan khas Makassar yang satu ini? Ya, Palumara Bandeng, salah satu hidangan ikan yang cukup terkenal di kota Makassar. Makanan ini biasanya dimasak dengan bahan utama ikan bandeng dan rempah-rempah pilihan. Rasanya yang gurih dan pedas menjadi keunikan dari hidangan ini. Berikut resep Palumara Bandeng yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 5 buah cabai merah besar, iris serong
– 5 buah cabai hijau besar, iris serong
– 5 buah cabai rawit merah, iris serong
– 3 buah tomat, potong dadu
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula
– 1 L air
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan bandeng, lumuri dengan garam. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk rata.
3. Masukkan potongan tomat, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Tuangkan air dan beri garam serta gula, aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan bandeng goreng ke dalam kuah dan masak hingga kuah meresap ke dalam ikan.
6. Angkat dan hidangkan dalam mangkuk saji, taburi dengan daun bawang iris.
Tips Membuat:
– Untuk hasil yang maksimal, gunakan bahan-bahan segar yang berkualitas baik.
– Untuk membuat kuah yang lebih kental, Anda dapat menambahkan santan atau tepung sagu.
– Jangan terlalu lama merebus ikan dalam kuah, karena akan membuat ikan menjadi lebih lunak dan sulit dihidangkan.
– Lebih baik menggunakan ikan bandeng yang segar untuk hasil yang lebih maksimal.
Nah, itulah resep Palumara Bandeng khas Makassar yang dapat Anda coba di rumah. Selain rasanya yang lezat, hidangan ini juga memiliki nilai gizi yang baik untuk kesehatan Anda. Selamat mencoba!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan kakap merah
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 5 buah cabai merah besar, iris serong
– 5 buah cabai hijau besar, iris serong
– 5 buah cabai rawit merah, iris serong
– 3 buah tomat, potong dadu
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula
– 1 L air
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan kakap merah, lumuri dengan garam. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk rata.
3. Masukkan potongan tomat, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Tuangkan air dan beri garam serta gula, aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan kakap merah goreng ke dalam kuah dan masak hingga kuah meresap ke dalam ikan.
6. Angkat dan hidangkan dalam mangkuk saji, taburi dengan daun bawang iris.
Tips Membuat:
– Untuk hasil yang maksimal, gunakan bahan-bahan segar yang berkualitas baik.
– Untuk membuat kuah yang lebih kental, Anda dapat menambahkan santan atau tepung sagu.
– Jangan terlalu lama merebus ikan dalam kuah, karena akan membuat ikan menjadi lebih lunak dan sulit dihidangkan.
– Lebih baik menggunakan ikan kakap merah yang segar untuk hasil yang lebih maksimal.
Apa yang membuat hidangan ini lezat? Rasa gurih dan pedas yang berasal dari rempah pilihan dan segarnya ikan. Hidangan ini cocok disajikan saat cuaca dingin karena memberikan sensasi hangat pada perut. Nah, itulah resep Palumara Ulu Juku, hidangan ikan yang kaya akan rasa dan gizi. Selamat mencoba!
