Resep Pecel Lele Gurih dan Nikmat ala Rumahan
Pecel lele adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari karena cita rasanya yang gurih dan sambalnya yang khas. Makanan ini terkenal di berbagai daerah, terutama sebagai menu andalan warung kaki lima. Dalam sepiring pecel lele, terdapat lele goreng yang renyah dengan sambal terasi pedas, serta lalapan segar yang menambah kelezatan hidangan ini. Lele yang digoreng hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam, dipadukan dengan sambal yang segar dan pedas, menjadikan pecel lele makanan yang begitu menggugah selera.
Untuk menikmati pecel lele yang lezat, Anda tidak perlu selalu membelinya di luar. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti. Selain lebih hemat, membuat pecel lele sendiri juga memungkinkan Anda untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini dan ikuti langkah-langkah mudahnya!
Bahan-bahan untuk Membuat Pecel Lele
Bahan Utama:
- 4 ekor ikan lele, bersihkan dan lumuri dengan garam serta air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi Lele:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
Bahan Sambal Terasi:
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt terasi, bakar
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bahan Lalapan:
- Kol secukupnya
- Timun, iris tipis
- Kemangi secukupnya
Cara Membuat Pecel Lele
- Marinasi Ikan Lele: Setelah ikan lele dibersihkan, lumuri dengan garam, air jeruk nipis, dan bumbu marinasi yang terdiri dari ketumbar bubuk dan bawang putih. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Goreng Lele: Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan. Goreng ikan lele dengan api sedang hingga kulitnya kering dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
- Siapkan Sambal Terasi: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi hingga layu dan harum.
- Haluskan Sambal: Setelah bahan sambal matang, angkat dan haluskan semua bahan sambal dengan ulekan atau blender. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera, lalu haluskan hingga teksturnya sesuai selera.
- Sajikan Pecel Lele: Sajikan ikan lele goreng dengan sambal terasi di sisi piring dan tambahkan lalapan segar seperti kol, timun, dan kemangi untuk melengkapi hidangan.
Tips Anti Gagal Membuat Pecel Lele
- Pastikan Ikan Lele Bersih: Membersihkan lendir lele sangat penting untuk menghilangkan bau amis. Gunakan air jeruk nipis atau cuka untuk melumuri lele sebelum dimarinasi.
- Goreng dengan Minyak Banyak: Gunakan minyak yang cukup banyak agar ikan lele matang merata dan kulitnya renyah.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan Sambal: Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit. Sebaliknya, tambahkan cabai jika ingin sambal lebih pedas.
- Pilih Terasi yang Berkualitas: Terasi yang baik akan memberikan aroma khas yang kuat dan rasa yang gurih pada sambal. Bakar terasi sebentar sebelum dihaluskan agar aromanya semakin harum.
Penutup
Pecel lele adalah hidangan yang sangat cocok dinikmati bersama keluarga, terutama bagi pecinta makanan pedas. Dengan resep yang mudah ini, Anda bisa menikmati pecel lele yang gurih, pedas, dan segar layaknya hidangan di warung pecel lele favorit. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati lezatnya pecel lele buatan sendiri!
