Resep Pecel Madiun

Pecel Madiun adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasa sambal kacangnya yang pedas, manis, dan gurih. Pecel Madiun terdiri dari aneka sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang dan disajikan dengan nasi hangat serta lauk pauk seperti tempe, tahu, telur, rempeyek, dan serundeng. Pecel Madiun juga memiliki ciri khas penyajian yang menggunakan pincuk daun pisang yang menambah aroma dan kesan tradisional.

Pecel Madiun merupakan warisan budaya tak benda dari Provinsi Jawa Timur yang sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pecel Madiun memiliki kandungan gizi yang baik karena mengandung protein, karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral dari bahan-bahannya. Pecel Madiun juga mudah dibuat dan cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

Berikut adalah resep pecel Madiun yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

  • 300 gram kacang tanah goreng
  • 4 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang putih
  • 3 sdt terasi
  • 20 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 sdm air asam jawa
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Air matang secukupnya
  • Aneka sayuran rebus, seperti kangkung, kubis, sawi, toge, kecambah, kembang turi, daun singkong, daun pepaya, kenikir, dan lain-lain
  • Pelengkap, seperti nasi, tempe goreng, tahu goreng, telur goreng, rempeyek, serundeng, biji lamtoro, dan daun kemangi

Cara membuat:

  1. Haluskan kacang tanah goreng dengan cara ditumbuk atau diblender. Sisihkan.
  2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi dengan cara ditumbuk atau diblender. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
  3. Masukkan daun jeruk, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  4. Masukkan kacang tanah halus dan aduk rata. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga bumbu kacang mencapai kekentalan yang diinginkan. Matikan api dan sisihkan.
  5. Tata sayuran rebus di atas pincuk daun pisang. Siram dengan bumbu kacang secukupnya.
  6. Sajikan pecel Madiun dengan nasi dan pelengkap lainnya.
See also  Resep Tumis Pakis

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat! 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

twelve + 15 =