Resep Pepes Telur Asin, Lauk Praktis dan Lezat
Pepes telur asin adalah salah satu variasi dari pepes, masakan khas Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai bungkus. Pepes telur asin terbuat dari telur asin mentah yang dicampur dengan bumbu-bumbu rempah dan santan, kemudian dikukus hingga matang. Pepes telur asin memiliki rasa gurih dan sedikit pedas yang cocok disantap dengan nasi putih hangat.
Pepes telur asin juga termasuk lauk praktis dan murah meriah yang bisa Anda buat di rumah. Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan sederhana seperti telur asin, santan, bawang, cabai, tomat, daun kemangi, dan daun pisang. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti daun melinjo, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya.
Berikut adalah resep pepes telur asin yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 4 butir telur asin mentah
- 100 ml santan kental
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 4 buah cabai rawit, iris serong
- 2 buah tomat, iris tipis
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong
- 4 cm lengkuas, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi untuk menyemat
Cara membuat:
- Campur santan dengan bawang putih halus, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang. Tata selembar daun salam, daun jeruk, beberapa iris serai, lengkuas, dan tomat. Tuang dua sendok makan campuran santan. Taburkan daun kemangi. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
- Pecahkan satu butir telur asin di atas bungkusan daun pisang. Tutup kembali dengan daun pisang dan semat dengan tusuk gigi. Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.
- Kukus pepes telur asin di atas api sedang selama 30 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan pepes telur asin dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba!
