Salam kulinaria untuk semua teman-teman pecinta kuliner! Hari ini saya ingin berbagi resep rawon asli yang sangat spesial dengan cita rasa yang luar biasa mantap. Rawon adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sangat populer dan menjadi favorit banyak orang, termasuk saya. Tanpa basa-basi lagi, mari kita lihat bagaimana cara membuat rawon yang enak dan gurih ini.
Resep Rawon Asli
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rawon asli:
- 1 kg daging sapi
- 1.5 liter air
- 500 ml air kelapa
- 3 sdm minyak goreng
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 2 sdm air asam jawa
- Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 7 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica
- 2 cm kunyit
- 4 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe rawit (atau sesuai selera pedasnya)
Proses pembuatannya juga sederhana, namun membutuhkan waktu dan ketelatenan karena harus mengeluarkan aroma yang harum dan khas rawon. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat rawon asli yang enak dan lezat.
Cara Membuat
- Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk rata, dan masak hingga daging berubah warna.
- Tuang air dan air kelapa ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih.
- Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan kuah meresap ke dalam daging.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Sajikan dengan lontong, tauge, telor, dan sambal. Nikmati rawon asli yang gurih dan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman.
Tips Membuat Rawon:
- Gunakan daging sapi yang empuk dan berkualitas untuk hasil yang lebih maksimal.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air agar kuah tidak terlalu encer.
- Pilih bumbu-bumbu yang segar untuk menghasilkan aroma yang lebih kuat dan khas.
Demikianlah resep rawon asli yang spesial dan enak. Rasakan sensasi khas Jawa Timur yang lezat dan gurih ini di rumah bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Jangan lupa untuk selalu mencoba resep-resep lainnya di website ini untuk menambah wawasan dan keahlian masak kita. Terima kasih sudah membaca dan semoga berhasil! Salam kulinaria.
