Ini nih makanan yang bisa buat kamu rasanya langsung ke Jawa Timur, yaitu Rawon Daging Sapi! Duh, aku jadi laper banget nih. Terus tahu nggak sih, rawon itu berarti kuah hitam. Kuah hitam dalam bahasa Jawa itu disebut “ruwah”. Kalau kamu penasaran sama resep rawon daging sapi yang enak dan asli dari Jawa Timur, yuk cekidot!
Resep Rawon Daging Sapi Asli Khas Jawa Timur
Nah, untuk membuat rawon daging sapi yang enak dan asli dari Jawa Timur, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur)
- 1 liter air untuk merebus daging sapi
- 2 liter air untuk membuat kuah rawon
- 150 ml air asam (atau bisa diganti dengan air jeruk nipis)
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm garam
- 1 sdt gula jawa sisir
- 1 blok kental rasa sapi
- 150 gram kacang tolo (rendam semalam, kukus hingga empuk)
- 50 gram tauge pendek, rebus sebentar
- 50 gram kecambah (panjang), rebus sebentar
- Bawang merah goreng, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- Bahan Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kelapa (ambil santannya)
- 5 buah cabe merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 5 butir kemiri
- 2 buah lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat
Setelah semua bahan tersedia, sekarang waktunya masak rawon daging sapi yang sedap dan lezat ini. Berikut ini cara membuatnya:
- Rebus daging sapi dalam 1 liter air hingga empuk. Angkat, potong-potong sesuai selera, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong, aduk rata.
- Tuangkan 2 liter air, masukkan kacang tolo yang sudah direbus, aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan garam, gula jawa sisir, air asam, dan blok kental rasa sapi, aduk rata. Test rasa.
- Masak hingga kuah mengental dan matang, kurang lebih selama 2-3 jam. Kalau perlu tambahkan air kaldu sapi hingga air kuah rawon habis dan daging empuk.
Tips Membuat
Supaya rawon yang kamu buat jadi lezat dan enak, ada beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Rebus daging sapi hingga empuk.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan pengental rasa sapi pada kuah rawon.
- Diamkan kuah rawon selama 2-3 jam agar bumbu meresap dan kuah mengental.
- Tambahkan air kaldu sapi jika perlu.
Jadi, gimana nih? Tertarik buat coba bikin rawon daging sapi asli dari Jawa Timur? Kalau kamu mencoba resep ini, jangan lupa share fotonya ya! Selamat mencoba!
