Resep Rawon Jawa Timur

Rawon Khas Jawa Timur untuk Sahur atau Buka Puasa

Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitam khasnya yang disebabkan oleh kluwek (keluak). Selain itu, daging sapi yang sering digunakan dalam hidangan ini menjadi kombinasi yang pas dengan kuah hitam khas rawon ini, sehingga menjadi hidangan yang sedap dan kaya rasa.

Bahan-bahan

1. 1 kg daging sapi potong kecil-kecil
2. 1 buah asam kandis, lumatkan
3. 2 batang serai, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. 5 butir cengkeh
7. 5 butir kemiri, sangrai
8. 100 gram keluak, direbus hingga lunak
9. 5 buah cabai merah, iris tipis
10. 5 buah cabai rawit merah, iris
11. 2 sdm gula merah, sisir
12. 1,5 sdm garam
13. 3 ltr air
14. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
2. Tambahkan potongan daging sapi yang telah dipotong-potong kecil dan asam kandis yang telah dilumatkan. Tumis sebentar hingga bumbu meresap.
3. Setelah itu, masukkan air dan keluak ke dalam tumisan. Masak hingga daging sapi menjadi empuk dan kuah meresap.
4. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, gula merah, dan garam ke dalam kuah rawon. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
5. Sajikan rawon dalam mangkuk atau piring dengan nasi putih, tauge, dan telur asin yang telah diiris tipis. Nikmati rawon khas Jawa Timur selagi hangat.

Tips Membuat

• Pilihlah daging sapi yang berkualitas baik untuk mendapatkan hasil rawon yang lezat dan empuk.
• Rebus keluak hingga lunak sebelum digunakan dalam masakan rawon.
• Gunakan gula merah yang berkualitas baik agar tidak memberikan rasa yang terlalu manis pada masakan rawon.
• Jika ingin mencoba variasi rasa, tambahkan kacang tanah sangrai, tauge, atau sambal ke dalam hidangan rawon.

Rawon Daging Enak dan Praktis

Rawon daging sapi merupakan hidangan yang enak dan praktis untuk disajikan. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat hidangan ini juga mudah didapatkan di toko-toko bahan makanan.

Bahan-bahan

1. 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
2. 5 lembar daun jeruk
3. 3 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 3 butir cengkeh
6. 3 butir kemiri, sangrai
7. 3 bh keluak, rebus hingga lunak, haluskan
8. 5 siung bawang merah
9. 3 siung bawang putih
10. 10 buah cabai rawit merah, iris halus
11. 2 sdm garam
12. 2 sdt gula merah, sisir halus
13. 1 sdt ketumbar bubuk
14. 3 ltr air
15. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cengkeh, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu yang telah ditumis. Aduk rata hingga daging sapi berubah warna.
3. Setelah itu, tambahkan keluak, garam, gula merah, dan cabai rawit ke dalam tumisan daging sapi tadi. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
4. Masak hingga daging sapi menjadi empuk dan kuah menjadi kental. Koreksi rasa.
5. Sajikan rawon daging sapi yang telah matang dalam mangkuk atau piring. Nikmati rawon daging sapi selagi hangat.

Tips Membuat

• Gunakan daging sapi yang berlemak untuk mendapatkan daging yang empuk dan enak.
• Rebus keluak hingga lunak sebelum digunakan dalam masakan rawon.
• Tambahkan cabai rawit sesuai selera agar hidangan menjadi lebih pedas.
• Jangan lupa koreksi rasa saat membuat hidangan rawon agar rasa yang dihasilkan selaras dan lezat.

Cara Memasak Rawon Khas Jawa Timur

Rawon khas Jawa Timur memiliki cita rasa yang unik dan khas dengan bumbu rempah yang kaya dan kuah hitam khasnya yang disebabkan oleh kluwek (keluak). Berikut adalah cara memasak rawon khas Jawa Timur yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

1. 1 kg daging sapi
2. 500 gram kluwek
3. 10 siung bawang putih
4. 10 buah cabai merah besar
5. 5 batang serai
6. 10 lembar daun jeruk
7. 5 lembar daun salam
8. 1 sendok makan ketumbar bubuk
9. 1 sendok teh merica bubuk
10. 5 butir kemiri
11. 5 butir kapulaga
12. 3 buah cengkeh
13. 2 sendok teh garam
14. 3 sendok makan petis udang
15. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih, cabai merah, serai, daun jeruk, dan daun salam dengan minyak goreng hingga harum.
2. Haluskan kemiri, kapulaga, dan cengkeh. Tambahkan ketumbar dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan bumbu rempah yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bawang putih, cabai merah, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata dan tumis hingga harum.
4. Tambahkan daging sapi yang telah dipotong-potong kecil ke dalam tumisan bumbu rempah. Aduk rata dan masak sebentar hingga daging sapi berubah warna.
5. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan daging sapi tadi. Masukkan kluwek yang telah dihaluskan. Tambahkan petis udang dan garam. Aduk rata.
6. Cek rasa dan masak hingga kuah benar-benar meresap dan daging sapi menjadi empuk.
7. Sajikan rawon Jawa Timur dalam mangkuk atau piring. Tambahkan tauge dan telur asin sebagai pelengkap. Nikmati rawon Jawa Timur selagi hangat.

Tips Membuat

• Rebus keluwek hingga lunak sebelum dihaluskan dan dimasukkan ke dalam hidangan rawon.
• Sesuaikan jumlah bumbu rempah yang digunakan sesuai selera.
• Masukkan petis udang sesuai selera untuk menambahkan cita rasa yang lebih kaya pada hidangan rawon.

15 Makanan Tradisional Khas Jawa Timur, Dijamin Menggugah Selera

Jawa Timur memiliki ragam makanan tradisional yang kaya akan cita rasa dan bumbu rempah. Berikut adalah 15 makanan tradisional khas Jawa Timur yang bisa membuat lidah Anda bergoyang.

1. Rawon

Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitam khasnya yang disebabkan oleh kluwek (keluak). Daging sapi yang sering digunakan dalam hidangan ini menjadi kombinasi yang pas dengan kuah hitam khas rawon ini, sehingga menjadi hidangan yang sedap dan kaya rasa.

2. Soto Ayam

Soto Ayam adalah hidangan berkuah yang terbuat dari daging ayam dan sayuran. Kuahnya yang gurih dan lezat dipadukan dengan mie kuning dan nasi putih, dan dihiasi dengan bawang goreng dan irisan tomat.

3. Tahu Campur

Tahu campur adalah hidangan khas Surabaya yang terbuat dari tahu goreng, tauge, teh poci, krupuk, dan sayuran lainnya. Hidangan ini disajikan dengan saus kacang yang gurih dan lezat.

4. Rujak Cingur

Rujak cingur adalah hidangan khas Surabaya yang terdiri dari irisan cingur (cartilage), sayur-sayuran, dan buah-buahan. Hidangan ini disajikan dengan sambal petis khas Surabaya yang pedas dan gurih.

5. Lontong Balap

Lontong balap adalah hidangan khas Surabaya yang terdiri dari lontong, tauge, krupuk, dan lentho yang disajikan dengan kuah kacang yang gurih dan lezat.

6. Sate Kambing

Sate kambing adalah hidangan yang terdiri dari potongan daging kambing yang ditusuk menggunakan tusuk sate, kemudian dibakar atau dipanggang dan disajikan dengan saus kacang yang gurih dan lezat.

7. Sate Kelapa

Sate kelapa adalah hidangan yang terdiri dari daging sapi atau ayam yang ditusuk menggunakan tusuk sate, kemudian dibakar atau dipanggang dan disajikan bersama kelapa parut yang dipanggang dan bumbu kacang yang gurih.

8. Gado-gado

Gado-gado adalah hidangan yang teris dari sayur-sayuran yang dicampur dengan tahu goreng, tempe goreng, dan buah-buahan. Hidangan ini disajikan dengan saus kacang yang gurih dan lezat.

9. Rujak Uleg

Rujak uleg adalah hidangan yang terdiri dari percampuran sayur-sayuran dan buah-buahan yang dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan sambal yang pedas dan sangat khas.

10. Bebek Goreng

Bebek goreng adalah hidangan yang terdiri dari bebek yang digoreng kering dan renyah. Rasanya sangat lezat dan gurih.

11. Soto Lamongan

Soto Lamongan adalah hidangan berkuah yang terbuat dari daging ayam yang disajikan dengan mie kuning, tauge, dan bawang goreng.

12. Pecel

Pecel adalah hidangan yang terdiri dari sayur-sayuran dan tumisan yang dicampur dengan saus kacang.

13. Bakso Malang

Bakso Malang adalah hidangan yang terdiri dari bola-bola daging yang dicampur dengan mie, tahu, dan sayuran dalam kuah yang gurih dan lezat.

14. Nasi Campur Surabaya

Nasi campur Surabaya adalah hidangan yang terdiri dari nasi putih yang disajikan bersama berbagai macam lauk dan sayuran. Rasanya sangat lezat dan nikmat.

15. Sate Maranggi

Sate Maranggi adalah hidangan yang terbuat dari daging sapi yang dicampur dengan bumbu kacang yang khas dan kemudian dibakar atau dipanggang. Rasanya sangat lezat dan sedap.