Wisata kuliner di Indonesia memang nggak pernah ada habisnya. Salah satu makanan yang wajib dicoba adalah Rawon. Rasanya yang khas dan gurih membuat Rawon selalu dinantikan oleh pecinta kuliner di seluruh Indonesia. Nah, kali ini Irene’s Getting Fat mau berbagi resep Rawon yang tentunya sangat enak. Yuk simak resepnya!
Rawon Setan
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sandung lamur
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 500 ml air kelapa
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 2 liter air putih
- Daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk sebagai pelengkap
Cara Membuat:
- Potong-potong daging sandung lamur kecil-kecil. Rebus daging tersebut hingga empuk dan airnya berkurang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan 500 ml air kelapa.
- Tambahkan daging yang sudah direbus tadi, aduk-aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
- Tambahkan 2 liter air, daun jeruk, dan daun bawang. Masak hingga mendidih.
- Sajikan Rawon Setan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.
Tips Membuat:
Jangan terlalu banyak memasukkan serai atau lengkuas, karena bisa membuat rasanya terlalu kuat. Gunakanlah kualitas daging yang baik agar semakin nikmat.
Nah, itu dia resep Rawon Setan yang bisa kalian coba di rumah. Selamat mencoba!
Resep Rawon Setan oleh ni2ng angeljo3 – Cookpad
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (pilih yang empuk dan bagus)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 liter air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula aren secukupnya
- 1 sendok makan terasi (dibakar sampai harum)
- 2 sendok makan ketumbar (sangrai)
- 15 buah cabe rawit
- 7 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sendok makan merica
- 1/4 sendok teh jintan
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus (terasi, ketumbar, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, merica, jintan) menggunakan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu, tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk-aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
- Tambahkan air hingga menutupi daging dan masak hingga daging matang dan kuah mengental serta berbau bumbu yang meresap.
- Tambahkan garam dan gula aren secukupnya.
- Sajikan Rawon Setan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.
Tips Membuat:
Untuk mencapai tingkat keempukan daging yang diinginkan, gunakan teknik merebus air terlebih dahulu sebelum memasukkan daging ke dalam kaldu.
Nah, itulah Resep Rawon Setan versi ni2ng angeljo3 yang bisa kalian coba di rumah.
Resep Rawon Setan Surabaya Jawa Timur – Resep Masakan 4
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi has dalam yang empuk dan direbus terlebih dahulu
- 1 liter air kelapa
- ½ batang serai (geprek)
- 1 batang daun bawang (iris)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 50 gr tauge kecil
- Bawang goreng secukupnya
- Kerupuk
- Garam & gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, cabe merah, kluwek) dan masukkan ke dalam panci berisi air kelapa.
- Panci berisi bumbu yang sudah ditumis ditambah air kelapa, serai, daun bawang, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula pasir lalu masak hingga mendidih.
- Tambahkan daging sapi yang sudah direbus, masak hingga mendidih kembali dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Setelah daging matang, tambahkan taoge dan masak sebentar hingga taoge matang.
- Sajikan Rawon Setan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.
Tips Membuat:
Jika ingin rasa yang lebih kuat, maka gunakan daging yang sudah dipotong-potong sejak awal proses memasaknya. Pilih daging yang empuk dan bagus agar semakin nikmat.
Itu dia Resep Rawon Setan khas Surabaya yang bisa kalian coba di rumah.
Resep Rawon Setan Empal Gepuk – Thegorbalsla
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sandung lamur
- 200 gram empal gepuk
- 1 liter air kelapa
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, dikupas
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Gula merah secukupnya (optional)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Daun bawang dan bawang goreng untuk pelengkap
Cara Membuat:
- Rebus daging sandung lamur hingga empuk, tiriskan.
- Tumis bumbu halus (cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit) hingga harum, kemudian masukkan serai, daun salam, dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.
- Masukkan daging sandung lamur dan empal gepuk yang sudah direbus tadi ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air kelapa dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan gula merah secukupnya (optional) dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.
- Sajikan Rawon Setan Empal Gepuk dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.
Tips Membuat:
Tambahkan empal gepuk untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan nikmat.
Itulah resep Rawon Setan Empal Gepuk ala Thegorbalsla yang bisa kalian coba di rumah.
