Resep Rawon Surabaya

banner 468x60
banner 468x60

Akhir pekan ini, saya bersemangat untuk mencoba salah satu makanan khas Surabaya yang legendaris, yaitu Rawon Setan! Berkat internet, saya menemukan beberapa resep yang sepertinya sangat enak dan saya ingin mencoba semuanya. Yuk, ikuti saya dan mari kita mulai memasak!

Rawon Setan ala Mbak Endang Surabaya

Pertama-tama, saya ingin mencoba resep Rawon Setan ala Mbak Endang Surabaya. Gambar resep yang diunggah di blog-nya sudah membuat saya tidak sabar untuk mencicipinya.

banner 336x280

Rawon Setan ala Mbak Endang Surabaya

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 1 L air
  • 200 gr kacang tolo
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 5 buah cabe merah, iris tipis
  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 cm lengkuas, iris tipis
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdt terasi, bakar
  • 2 sdm gula merah, iris
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih daging sapi, potong kotak-kotak, dan rebus dalam air hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan dan sisihkan kaldu rebusannya.
  2. Goreng kacang tolo hingga matang dan kulitnya terlihat kembang. Tiriskan dan sisihkan.
  3. Goreng bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, ketumbar, jintan, dan terasi) hingga harum dan matang. Angkat.
  4. Tumis bumbu yang sudah digoreng dengan daun salam dan serai hingga harum dan matang.
  5. Masukkan daging sapi dan aduk rata. Tambahkan air kaldu hasil rebusan daging sapi. Masak hingga mendidih.
  6. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 10 menit.
  7. Tambahkan kacang tolo dan daun jeruk purut. Masak selama 5 menit.
  8. Rendam rawon dalam mangkuk. Siapkan pelengkap, seperti nasi putih, tauge, daun bawang, dan sambal. Rasakan sensasi kelezatan Rawon Setan ala Mbak Endang Surabaya!
See also  Resep Bumbu Siomay Bandung

Tips Membuat:

Pastikan daging sapi benar-benar empuk ketika sudah direbus. Anda juga bisa menggunakan slow cooker untuk mematangkan daging sapi sehingga lebih empuk dan lezat.

Rawon Asli Surabaya

Selanjutnya, saya ingin mencoba resep Rawon Asli Surabaya yang juga tampak sangat menggugah selera. Seperti resep sebelumnya, resep ini juga memiliki bumbu yang kaya dan lengkap.

Rawon Asli Surabaya

Bahan-bahan:

  • 250 gr daging sapi has dalam, potong kotak
  • 250 gr tetelan sapi, potong kotak
  • 4 L air
  • 500 ml kaldu sapi
  • 500 gr kluwek, rebus lalu haluskan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam jawa
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt merica
  • 5 buah cabe merah
  • 3 buah cabe rawit
  • 2 sdm garam
  • 1 sdt terasi
  • 4 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging sapi hingga matang dan kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng dalam panci dan tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
  4. Tambahkan kluwek yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
  5. Tambahkan air dan kaldu sapi. Masak hingga mendidih.
  6. Tambahkan daging sapi yang sudah digoreng. Masak selama 30-45 menit hingga daging empuk. Tambahkan air dan garam secukupnya.
  7. Sajikan rawon dalam mangkuk. Berikan air asam jawa, gula merah, dan pelengkap, seperti nasi putih, tauge, daun bawang, dan sambal. Selamat menikmati!

Tips Membuat:

Jika tidak bisa mendapatkan kluwek yang segar, Anda bisa membeli kluwek yang sudah dihaluskan dan diawetkan. Jangan terlalu banyak menambahkan gula merah agar rasa rawon tidak terlalu manis.

See also  Resep Nasi Padang

Rawon Surabaya oleh Ibu Malka

Terakhir, saya ingin mencoba resep Rawon Surabaya oleh Ibu Malka. Resep ini sepertinya mudah dibuat dan bisa menjadi pilihan jika Anda ingin membuat rawon dalam waktu yang singkat.

Rawon Surabaya oleh Ibu Malka

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sapi, potong kotak
  • 1 L air
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 4 buah kemiri, sangrai dan haluskan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt garam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Goreng daging sapi hingga kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus beserta serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum dan matang.
  3. Masukkan daging sapi yang sudah digoreng. Aduk rata.
  4. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
  5. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
  6. Siapkan mangkuk. Letakkan tauge, irisan daun bawang, dan irisan bawang goreng. Tuang rawon ke dalam mangkuk. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Tips Membuat:

Jika ingin hasil yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan kacang tanah sangrai atau irisan daging sandung lamur ke dalam rawon saat menghidangkannya.

Ternyata, memasak Rawon Setan tidak sulit seperti yang saya bayangkan. Setelah mencoba ketiga resep di atas, saya jadi lebih paham tentang cara memasak rawon yang enak dan sehat. Sebagai penggemar kuliner, saya senang bisa mencoba aneka resep masakan khas Indonesia dan mengenal berbagai bahan-bahan yang digunakan dalam resep tersebut. Selamat memasak dan selamat menikmati hasil karya kita sendiri!

banner 336x280

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

one × 1 =