Resep Rica2 Ayam

Jika Anda mencari hidangan yang pedas dan lezat, Ayam Rica-Rica siap memanjakan lidah Anda. Ayam ini berasal dari Sulawesi Utara dan biasanya dimasak dengan banyak cabai dan bumbu-bumbu khas untuk menciptakan hidangan yang sangat lezat. Nah, sebagai penggemar makanan pedas, saya ingin membagikan resep Ayam Rica-Rica yang saya temukan dari beberapa sumber.

Ayam Rica2 Bumbu Andaliman

Pertama-tama, mari kita mulai dengan resep Ayam Rica2 Bumbu Andaliman. Ini adalah resep dari Nurul Gustama di Cookpad dan disajikan dengan sedikit sentuhan khas Sulawesi Utara.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 300 ml air untuk merebus ayam
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 sdm minyak goreng
• 3 sdm minyak kelapa
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 20 buah cabai merah keriting atau sesuai selera, iris serong
• 1 sdm gula merah, serut
• 1 sdt garam
• 3 sdm andaliman bubuk

Cara Membuat:

1. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tambahkan air jeruk nipis dan garam, aduk rata dan biarkan selama 15 menit.
2. Rebus ayam di dalam panci dengan air, daun salam, serai, dan daun jeruk purut selama 15-20 menit sampai ayam matang. Sisihkan 300 ml kaldu ayam sebagai bahan masakan.
3. Panaskan minyak goreng dan minyak kelapa di dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
4. Masukkan cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit sampai cabai empuk.
5. Tambahkan ayam yang sudah direbus tadi dan aduk rata dengan bumbu cabai.
6. Tambahkan bubuk andaliman dan aduk rata. Masak selama 5-10 menit sampai bumbu meresap dan ayam matang sempurna.

Tips Membuat:

Andaliman bubuk adalah kunci rahasia hidangan ini. Jika Anda tidak bisa menemukan andaliman di toko makanan, Anda dapat membelinya secara online. Selain itu, Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai yang Anda gunakan berdasarkan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.

Ayam Rica-Rica Kemangi

Resep Ayam Rica-Rica Kemangi yang berikutnya adalah resep dari The Gorbalsla. Hidangan ini memiliki rasa yang agak berbeda dari resep sebelumnya karena ditambahkan kemangi yang memberikan aroma yang khas.

Bahan-bahan:

• 600 gram daging ayam fillet, potong kecil-kecil
• 1 buah jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 buah kemangi, petik daunnya saja
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, daun salam, dan serai sampai harum.
3. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk rata dan tunggu sampai cabai layu.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan aduk merata dengan bumbu.
5. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
6. Akhiri dengan menaburkan daun kemangi di atasnya.

Tips Membuat:

Pilih ayam yang segar untuk memastikan hidangan Anda enak dan sehat. Jangan terlalu lama menggoreng ayam agar tidak terlalu kering. Pastikan cabai yang digunakan masih segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak lagi.

Ayam Rica-Rica Jawa

Untuk Anda yang ingin mencoba resep Ayam Rica-Rica dengan sensasi rasa yang berbeda bisa mencoba resep Ayam Rica-Rica Jawa ini. Resep ini diambil dari Temonggo.com dan menggunakan bumbu-bumbu khas Jawa.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 50 gram tomat, belah menjadi 8 bagian
• 75 ml air matang
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt merica butiran, sangrai
• 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, parut halus
• 2 cm jahe, parut halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Goreng ayam hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam dan tomat, tambahkan air matang. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tips Membuat:

Pastikan ayam yang digunakan sudah cukup matang agar dapat dicerna dengan lebih mudah. Selain itu, jika ingin rasa yang lebih kaya, bisa menambahkan santan ke dalam bahan-bahan.

Itulah beberapa resep Ayam Rica-Rica yang dapat dicoba. Berbagai bumbu-bumbu khas dan variasi rasa memberikan kebebasan tersendiri dalam memasak. Selamat mencoba!