Sambal cumi pete merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit aroma khas dari pete. Kombinasi cumi yang empuk dengan pedasnya sambal, ditambah sensasi pete yang unik, menjadikan hidangan ini favorit di meja makan. Masakan ini cocok untuk Anda yang menyukai hidangan beraroma khas dan bercita rasa kuat. Selain lezat, bahan-bahannya mudah ditemukan, serta cara memasaknya pun cukup praktis. Mari kita pelajari resep sambal cumi pete berikut ini!
Bahan-Bahan
Untuk membuatnya, siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram cumi segar (bersihkan, buang tinta dan potong sesuai selera)
- 1 papan pete (kupas dan belah dua setiap bijinya)
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sambal Cumi Pete
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan sambal cumi pete yang sempurna:
- Rebus dan haluskan bumbu sambal: Rebus cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Tiriskan, lalu haluskan menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai untuk menambah aroma.
- Masukkan pete: Tambahkan pete ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata hingga pete sedikit layu.
- Masak cumi: Masukkan cumi segar ke dalam wajan, aduk hingga cumi berubah warna.
- Bumbui sambal: Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam cumi dan pete.
- Koreksi rasa: Cicipi sambal dan sesuaikan rasa jika perlu. Masak hingga air menyusut dan sambal memiliki tekstur yang kental.
- Sajikan: Angkat sambal cumi pete dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Tips Anti Gagal
- Pilih cumi segar: Pastikan cumi yang digunakan segar agar tekstur tetap empuk dan tidak amis.
- Jangan masak cumi terlalu lama: Cumi cenderung menjadi keras jika dimasak terlalu lama. Masak hingga cumi matang dan tidak lebih dari 5 menit.
- Gunakan pete berkualitas: Pilih pete yang masih hijau segar agar rasanya lebih nikmat dan aromanya tidak terlalu menyengat.
- Sesuaikan tingkat pedas: Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera Anda agar sambal tidak terlalu pedas.
Penutup
Hidangan sederhana yang mampu memanjakan lidah dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan khas dari pete. Resep ini cocok untuk menu sehari-hari atau saat Anda ingin menyajikan hidangan spesial yang mudah dibuat. Dengan tips dan langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat sambal cumi pete yang lezat dan anti gagal. Selamat mencoba!
