Ada yang suka makan pedas di sini? Bagi pecinta makanan pedas, tentunya sambal menjadi teman makan yang wajib ada, ya. Nah, kali ini saya akan berbagi beberapa aneka resep sambal enak yang bisa kalian coba di rumah. Mulai dari sambal terasi, sambal taoco, hingga sambal geprek goreng.
Sambal Terasi
Tidak lengkap rasanya jika membicarakan tentang sambal enak tanpa menyebutkan sambal terasi. Terasi atau belacan merupakan bahan utama dari sambal terasi. Selain pedas, sambal terasi juga memiliki rasa yang gurih dan wangi yang khas karena terasi yang digunakan dalam pembuatannya.
Bahan-Bahan:
- 50 gram cabe merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 sendok makan terasi
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng terasi hingga kering, lalu haluskan.
- Goreng cabe merah, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi yang sudah digoreng. Setelah itu, tambahkan gula, garam, air jeruk nipis, dan air asam jawa.
- Aduk hingga tercampur rata.
- Sambal terasi siap disajikan.
Tips Membuat:
Untuk mendapatkan aroma yang lebih sedap, bisa saja menambahkan daun jeruk pada saat memasak sambal terasi. Selain itu, bisa menambahkan minyak goreng pada saat memasak terasi supaya aroma terasi yang khas keluas.
Sambal Taoco
Selain sambal terasi, sambal taoco juga menjadi salah satu sambal enak favorit banyak orang terutama di daerah Jawa. Taoco merupakan bumbu yang terbuat dari fermentasi kedelai yang sudah dicincang halus. Kedelai yang sudah difermentasi tersebut biasanya dicampur dengan garam, tepung ketan hitam, dan bahan-bahan lainnya sesuai dengan selera. Karena memiliki rasa yang kuat dan hitam, taoco memberikan warna cokelat kehitam-hitaman pada sambal taoco.
Bahan-Bahan:
- 100 gram cabe merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan taoco
- 1 sendok makan gula merah, disisir
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, taoco, dan garam.
- Panaskan minyak dan tumis campuran bumbu hingga matang dan harum. Tambahkan lengkuas dan aduk rata.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya. Masak hingga meresap dan matang.
- Angkat dan sajikan.
Tips Membuat:
Untuk mendapatkan rasa sambal taoco yang enak dan tidak terlalu asin, bisa mencuci taoco dengan air terlebih dahulu sebelum digunakan. Selain itu, jangan terlalu banyak menggunakan garam saat membuatnya karena taoco sudah cukup asin.
Sambal Geprek Goreng
Jika kalian bosan dengan sambal pada umumnya, kalian bisa mencoba sambal geprek goreng yang satu ini. Sambal geprek goreng sangat digemari oleh orang-orang karena rasa pedasnya yang khas dan, tentunya, daging ayam goreng yang renyah. Penyajiannya juga sangat mudah, cocok untuk dijadikan lauk utama ataupun cemilan yang populer.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Geprek:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
- Celupkan potongan ayam ke dalam campuran tepung hingga merata. Lalu, goreng ayam hingga matang dan kecokelatan.
- Tiriskan ayam dan remas-remas hingga berantakan atau geprek.
Bahan-Bahan Sambal:
- 10 buah cabe rawit
- 5 siung bawang putih
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Sambal:
- Haluskan cabe rawit dan bawang putih.
- Tumis cabe dan bawang yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng hingga matang dan harum.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata. Sambal geprek goreng siap disajikan.
Tips Membuat:
Jangan terlalu memukul ayam saat di geprek agar tidak hancur dan terlalu tipis. Selain itu, bisa menambahkan keju parut atau saus mayonaise sebagai pelengkap untuk rasa yang lebih lezat. Bagi yang kurang suka pedas, bisa menambahkan lebih banyak saus tomat agar tidak terlalu pedas.
Nah, itulah tadi beberapa aneka resep sambal enak yang bisa kalian coba di rumah. Selamat mencoba dan meningkatkan skill memasak kalian!
