Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela memang menjadi salah satu menu yang wajib ada di meja Lebaran atau momen spesial lainnya. Yuk, coba buat sendiri menggunakan resep paling lezat berikut ini!

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Bahan-bahan:

• 250 gr ati ampela ayam, potong kecil-kecil
• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong kotak
• 100 gr kacang panjang, potong-potong sekitar 1 cm
• 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris panjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabe merah keriting, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica halus
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 250 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis potongan bawang putih, cabe merah keriting dan daun salam sampai harum dan bawang putih berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
2. Masukkan ati ampela ayam dan aduk rata hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis kembali bawang bombay hingga layu, lalu tambahkan kentang dan kacang panjang. Aduk rata sekitar 5 menit.
4. Tambahkan saus tomat, merica halus, garam, dan gula ke dalam wajan. Aduk rata hingga meresap dan tercampur dengan kentang dan kacang panjang.
5. Tambahkan air dan masak hingga kentang dan kacang panjang menjadi empuk dan kuah meresap.
6. Masukkan ati ampela ayam kembali ke dalam wajan dan aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
7. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar sambal goreng kentang ati ampela tidak gosong dan bumbunya meresap sempurna.
8. Sajikan sambal goreng kentang ati ampela dalam porsi kecil dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Tips Membuat:

• Kentang dan kacang panjang jangan dicuci terlebih dahulu agar lebih gampang meresap bumbu.
• Takar bumbu merica, garam, dan gula secara pas agar rasa tidak terlalu asin atau manis.
• Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan santan secukupnya.

Bisa nggak dibayangkan rasanya yang gurih dan pedas menggigit dari sambal goreng kentang ati ampela ini. Nggak perlu khawatir, cara membuatnya nggak sulit kok, bahannya juga bisa ditemukan dengan mudah di pasaran. Selamat mencoba dan selamat menikmati!