Resep Sambal Kemangi yang Menggugah Selera
Sambal Kemangi adalah salah satu varian sambal yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Dengan aroma khas daun kemangi yang segar, sambal ini mampu memberikan cita rasa yang unik dan menyegarkan pada hidangan. Sambal Kemangi sering kali disajikan sebagai pelengkap berbagai jenis masakan, mulai dari ayam goreng, ikan bakar, hingga nasi liwet. Rasanya yang pedas dan harum membuat siapa pun sulit untuk menolak kelezatannya. Berikut ini adalah resep Sambal Kemangi yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1 genggam daun kemangi, petik daunnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Persiapkan Bahan-bahan: Cuci bersih semua bahan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat. Tiriskan hingga kering.
- Goreng Bahan: Panaskan minyak goreng di wajan, lalu goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan Bahan: Ulek atau blender bahan yang sudah digoreng tadi bersama terasi bakar, gula merah, dan garam hingga halus dan tercampur rata.
- Tumis Sambal: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat.
- Campurkan Daun Kemangi: Setelah sambal matang, masukkan daun kemangi yang sudah dipetik daunnya. Aduk rata hingga daun kemangi layu. Angkat dan sajikan.
Tips Anti Gagal:
- Pemilihan Bahan: Pastikan menggunakan bahan-bahan yang segar untuk mendapatkan cita rasa sambal yang maksimal. Daun kemangi yang segar akan memberikan aroma yang lebih harum.
- Pengaturan Rasa: Jika tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit. Sebaliknya, jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Penggunaan Terasi: Bakar terasi terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa yang lebih gurih pada sambal.
Penutup
Resep Sambal Kemangi ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menambahkan variasi sambal pada menu harian. Dengan aroma khas daun kemangi dan rasa pedas yang menggigit, sambal ini dijamin akan menambah selera makan Anda. Selamat mencoba resep ini di rumah, dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan jumlah bahan sesuai dengan selera Anda. Nikmati Sambal Kemangi sebagai pelengkap hidangan favorit Anda dan rasakan sensasi pedasnya yang menyegarkan!
