Resep Sambal Mangga Segar dan Pedas yang Menggugah Selera
Sambal Mangga adalah salah satu jenis sambal yang unik dan menyegarkan karena menggunakan mangga muda sebagai bahan utamanya. Rasa asam dari mangga muda yang berpadu dengan pedasnya cabai membuat sambal ini menjadi favorit bagi pecinta makanan pedas. Sambal ini cocok disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi panas. Keunikan rasanya yang asam, pedas, dan sedikit manis membuat sambal ini selalu dinantikan di meja makan.
Bahan-bahan
- 1 buah mangga muda, kupas dan serut
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Sambal Mangga
- Persiapan Bahan: Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan. Kupas mangga muda dan serut memanjang. Sisihkan.
- Menggoreng Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah hingga layu dan harum. Angkat dan tiriskan.
- Menghaluskan Bumbu: Ulek atau blender bumbu yang sudah digoreng bersama terasi bakar, gula merah, dan garam hingga halus.
- Mencampur Mangga: Masukkan mangga serut ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Memberi Air Jeruk Nipis: Tambahkan air jeruk nipis ke dalam campuran sambal, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Penyajian: Pindahkan sambal mangga ke dalam wadah saji dan sambal siap dinikmati.
Tips Anti Gagal
- Pemilihan Mangga: Pastikan memilih mangga muda yang masih keras dan belum matang. Mangga yang terlalu matang akan membuat sambal menjadi terlalu manis dan kurang segar.
- Keseimbangan Rasa: Sesuaikan jumlah cabai dan gula merah sesuai selera Anda. Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah.
- Menggoreng Bumbu: Jangan terlalu lama menggoreng bumbu agar tidak gosong dan rasa pedas tetap terjaga.
- Penggunaan Jeruk Nipis: Air jeruk nipis memberikan rasa segar pada sambal, namun jangan terlalu banyak agar tidak terlalu asam.
Penutup
Sambal Mangga adalah pilihan yang tepat untuk menambah selera makan dengan rasa yang unik dan segar. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa membuat sambal ini di rumah kapan saja. Sajikan sambal mangga sebagai pelengkap hidangan favorit Anda dan nikmati sensasi pedas asam yang menggugah selera. Selamat mencoba!
