Siapa yang tidak suka dengan sayur lodeh? Masakan yang mudah dibuat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut ini kami hadirkan beberapa resep sayur lodeh yang enak dan sederhana ala rumahan
Sayur Lodeh Sunda
Bahan-bahan:
- 250 gr nangka muda, potong kecil
- 250 gr labu siam, potong memanjang tipis
- 100 gr daun kelor
- 1 lembar daun salam
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1,5 Liter air
- 500 ml santan kental
- 2 buah jagung manis, potong 6 bagian
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis cabai hijau, serai, dan salam sampai harum.
- Masukkan nangka muda dan labu siam, aduk rata.
- Tambahkan santan dan air, masak hingga sayur setengah empuk.
- Masukkan daun kelor, jagung manis, daun jeruk, gula merah, dan garam, masak hingga sayur matang dan bumbu meresap.
Tips Membuat:
Untuk hasil yang lebih beragam, bisa ditambahkan tahu, tempe, dan daging ayam atau sapi.
Sayur Lodeh Jawa
Bahan-bahan:
- 250 gr labu siam, potong dadu
- 100 gr tauge, buang akar
- 100 gr buncis, potong 3 cm
- 100 gr wortel, potong serong
- 100 gr kentang, potong dadu, goreng sampai setengah matang
- 4 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas kunyit, parut
- 1 liter santan
- 1 bungkus terasi
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 2 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Masak santan, serai, daun salam, dan kunyit hingga harum.
- Masukkan labu siam, tauge, buncis, wortel, kentang, daun jeruk purut, terasi, gula merah, dan garam.
- Masak hingga sayur matang dan santan mengental.
Tips Membuat:
Sayur lodeh jawa dapat ditambahkan irisan ayam, ikan asin, atau daging sapi untuk variasi isian.
Sayur Lodeh Terong
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu, potong dadu kecil
- 100 gr buncis, potong menjadi 3 cm
- 100 gr kacang panjang, potong menjadi 3 cm
- 100 gr jagung manis, potong menjadi 5 bagian
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 liter santan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, cabai merah, dan serai sampai harum.
- Masukkan terong, buncis, dan kacang panjang, aduk rata.
- Tambahkan air dan santan, masak hingga sayur matang.
- Masukkan jagung manis, daun jeruk, garam, dan gula merah, aduk rata.
- Masak hingga kuah mengental.
Tips Membuat:
Untuk rasa yang lebih gurih, bisa menambahkan irisan daging ayam atau ikan asin
Sayur Lodeh Praktis
Bahan-bahan:
- 50 gr tauge
- 2 batang wortel, potong memanjang tipis
- 100 gr kentang, potong dadu
- 150 gr labu siam, potong memanjang tipis
- 1 buah jagung manis, potong menjadi 5 bagian
- 5 lembar daun kari
- 1 batang serai
- 3 ikan teri, goreng
- 3 sendok makan minyak goreng
- 500 ml santan kental
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis daun kari dan serai sampai harum.
- Masukkan wortel, kentang, labu siam, jagung, tauge dan ikan teri, aduk rata.
- Tambahkan santan dan garam, masak hingga sayur matang.
- Tambahkan gula merah, aduk rata.
Tips Membuat:
Pilih sayuran segar dan utuh untuk varian sayur lodeh yang lebih sehat dan nikmat.
Itulah beberapa resep sayur lodeh yang enak dan sederhana ala rumahan. Yuk, coba buat sendiri di rumah! Selamat mencoba!
