Resep Sayur Oyong Bening Soun yang Lezat dan Segar
Sayur oyong bening soun adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kesegaran dan kesederhanaannya. Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga sangat sehat karena kaya akan serat dan nutrisi. Oyong, atau dikenal juga sebagai gambas, adalah sayuran hijau yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Ditambah dengan soun, sejenis mie transparan yang terbuat dari pati kacang hijau, hidangan ini menjadi pilihan yang tepat untuk makanan sehari-hari. Sayur oyong bening soun cocok disantap kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Berikut ini adalah resep lengkap sayur oyong bening soun yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 2 buah oyong, kupas dan potong-potong
- 1 bungkus soun, rendam dalam air hangat hingga lunak
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 liter air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Menyiapkan Bahan: Kupas dan potong oyong menjadi ukuran sedang. Rendam soun dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan. Iris tipis wortel, bawang merah, dan daun bawang. Cincang halus bawang putih.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna.
- Memasak Sayur: Tambahkan wortel dan oyong ke dalam wajan, aduk rata. Masukkan air dan biarkan mendidih.
- Menambahkan Soun: Setelah sayuran setengah matang, masukkan soun yang sudah direndam. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
- Bumbu dan Penyelesaian: Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan sayuran matang. Koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan taburi dengan irisan daun bawang sebelum disajikan.
Tips Anti Gagal:
- Pastikan oyong tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
- Rendam soun dalam air hangat, bukan air mendidih, agar tidak terlalu lembek.
- Sesuaikan jumlah air dengan keinginan, jika ingin lebih berkuah tambahkan air lebih banyak.
Penutup: Sayur oyong bening soun adalah pilihan menu yang tepat untuk Anda yang menginginkan hidangan sehat dan praktis. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menyajikan sayur oyong bening soun yang lezat dan menyegarkan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
