Resep Seafood Saus Padang

Saat ini, banyak sekali resep makanan yang diadaptasi dari berbagai penjuru daerah di Indonesia. Salah satu yang populer dan banyak disukai adalah seafood saus Padang. Berikut ini adalah beberapa resep seafood saus Padang yang enak dan sederhana yang mungkin bisa menjadi pilihan untuk dihidangkan di rumah.

Seafood Saus Padang

Bahan-bahan:

• 500 gram seafood (kerang, cumi, udang, kepiting)
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 4 buah cabai merah, iris serong
• 5 cabai rawit, iris serong
• 1 buah tomat, dipotong dadu
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 250 ml kaldu ayam
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan seafood dengan air mengalir dan celupkan ke dalam air jeruk nipis selama 15 menit. Bilas dengan air hingga bersih dan tiriskan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis serai, daun salam, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan seafood dan aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan air kaldu ayam dan masak hingga meresap.
4. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata.
5. Tambahkan daun jeruk dan tomat. Aduk rata dan tambahkan garam secukupnya.
6. Angkat dan sajikan.

Tip Membuat:

• Pilih seafood yang segar agar rasanya lebih enak.
• Tambahkan garam secukupnya agar rasanya lebih pas.

Chilli Seafood / Kepiting Saus Padang

Bahan-bahan:

• 1 kg kepiting
• 500 gram cumi, dibersihkan dan dipotong-potong
• 500 gram udang, dibersihkan dan dikupas kulitnya
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, dipotong dadu
• 10 cabai merah, iris serong
• 10 cabai rawit, iris serong
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• Gula dan garam secukupnya
• 250 ml air

Cara Membuat:

1. Cuci kepiting hingga bersih dan dibelah-belah
2. Jerang air hingga mendidih dan masukkan kepiting. Masak selama 5-10 menit dan sisihkan.
3. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi
4. Tambahkan serai, daun salam dan cabai merah. Aduk rata.
5. Masukkan cumi dan udang, lalu tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan gula. Aduk rata.
6. Tuang sedikit air dan masak hingga meresap. Jangan lupa untuk sesekali diaduk.
7. Tambahkan air lagi dan tunggu hingga masakan mengeluarkan kuah yang cukup kental.
8. Terakhir, masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk rata dan masak hingga tomat matang.
9. Tambahkan garam dan cicipi rasanya.
10. Angkat dan sajikan.

Tip Membuat:

• Pilih kepiting yang segar agar rasanya lebih enak.
• Tambahkan gula dan garam secukupnya agar rasanya lebih pas.

Mix Seafood Bumbu Saus Padang

Bahan-bahan:

• 300 gram kepiting
• 500 gram udang, dikupas kulitnya tapi sisakan ekornya
• 300 gram cumi, potong-potong
• 1 butir kelapa parut, ambil santan kentalnya sekitar 1000 ml
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, iris halus
• 4 lembar daun salam
• 2 buah tomat, dipotong dadu
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan minyak goreng
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan udang dan cumi. Aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus sambal dan santan. Aduk rata dan masak hingga santan menyusut dan masakan meresap.
4. Terakhir, masukkan kepiting dan tomat. Aduk rata dan masak hingga matang. Jangan lupa untuk mengecek rasanya dan tambahkan garam secukupnya.
5. Sajikan hangat.

Tip Membuat:

• Gunakan udang dan cumi yang segar agar masakan lebih enak.
• Tambahkan garam secukupnya agar rasanya lebih pas.

Demikianlah beberapa resep seafood saus Padang yang enak dan sederhana. Selamat mencoba dan semoga sukses!