Resep Semur Bola Bola Daging yang Lezat dan Gurih, Hidangan Khas Nusantara yang Menggugah Selera
Semur bola bola daging adalah variasi dari masakan semur yang populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari daging sapi giling yang dibentuk menjadi bola-bola kecil, lalu dimasak dengan bumbu semur yang kaya akan rempah-rempah seperti kecap manis, bawang, dan pala. Semur sendiri adalah salah satu masakan tradisional Nusantara yang memiliki cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Kombinasi bumbu rempah dengan kecap manis memberikan cita rasa khas yang sangat digemari oleh banyak orang.
Semur bola bola daging ini cocok disajikan dalam berbagai kesempatan, mulai dari makan siang bersama keluarga hingga acara spesial seperti arisan atau pesta kecil. Tekstur dagingnya yang lembut dipadukan dengan kuah semur yang kental membuatnya menjadi hidangan yang memanjakan lidah. Selain itu, proses pembuatannya yang sederhana juga membuat semur bola bola daging menjadi pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menyajikan masakan istimewa tanpa perlu menghabiskan banyak waktu di dapur.
Berikut adalah resep semur bola bola daging yang bisa Anda coba di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menghadirkan hidangan lezat dan bergizi ini untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi giling
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung roti (atau tepung panir)
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan Kuah Semur:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Semur Bola Bola Daging:
- Buat bola-bola daging: Campurkan daging sapi giling dengan telur, tepung roti, garam, merica, bawang putih cincang, dan irisan daun bawang dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bentuk bola-bola: Ambil sedikit adonan daging dan bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng atau sesuai selera Anda. Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng bola-bola daging: Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bola-bola daging hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan lainnya, tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam hingga harum dan bawang berubah warna kecokelatan.
- Masak kuah semur: Setelah bumbu harum, tambahkan tomat, kecap manis, gula merah, garam, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata hingga tomat hancur dan bumbu tercampur dengan baik.
- Tambahkan air: Tuang air ke dalam wajan dan masak hingga mendidih. Masukkan bola-bola daging yang sudah digoreng ke dalam kuah semur.
- Masak hingga kuah meresap: Masak dengan api kecil hingga bola-bola daging menyerap bumbu dan kuah mengental, sekitar 15-20 menit. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Sajikan: Angkat semur bola bola daging yang sudah matang, sajikan dengan nasi putih hangat, taburan bawang goreng, dan pelengkap lainnya seperti acar atau sambal.
Tips Anti Gagal:
- Gunakan daging sapi yang segar: Pilih daging sapi giling yang segar agar tekstur bola-bola daging lembut dan rasa semur lebih gurih. Pastikan juga daging digiling dengan baik agar mudah dibentuk menjadi bola-bola.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung roti: Tepung roti berfungsi untuk membantu mengikat bola-bola daging, tetapi jangan terlalu banyak menambahkannya agar bola-bola tetap lembut dan tidak keras setelah digoreng.
- Masak dengan api kecil: Saat memasak semur, gunakan api kecil agar kuah bisa meresap dengan baik ke dalam bola-bola daging dan bumbu tercampur sempurna. Ini juga membantu mencegah bola-bola daging menjadi terlalu kering.
- Sesuaikan manis dan gurih: Kecap manis adalah salah satu kunci cita rasa semur. Jika Anda suka rasa yang lebih manis, tambahkan lebih banyak kecap manis. Namun, sesuaikan juga dengan takaran garam agar cita rasanya tetap seimbang.
Penutup:
Semur bola bola daging adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan sangat cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan. Dengan bumbu rempah khas Indonesia dan bola-bola daging yang lembut, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga mengenyangkan. Resep ini bisa menjadi alternatif menarik untuk menghidangkan semur yang berbeda dari biasanya dan pastinya akan disukai oleh seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba resep semur bola bola daging ini di rumah dan nikmati kelezatannya!
