Resep Semur Daging

Ada banyak variasi resep untuk semur daging yang bisa kita temukan. Mulai dari semur daging sapi, semur daging kentang, hingga semur daging betawi. Semua jenis semur daging ini saya yakin rasanya enak, empuk, dan sederhana. Namun, tentu saja setiap resep semur memiliki karakteristik tersendiri yang membuatnya unik dan membuatnya menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah beberapa resep semur daging yang bisa Anda coba di rumah.

1. Semur Daging Sapi Khas Betawi

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi has dalam
• 3 buah kentang besar, potong-potong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 500 ml air
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di atas wajan. Kemudian, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masukkan air, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
5. Tutup wajan dan biarkan semur mendidih hingga daging empuk. Jangan lupa sesekali diaduk agar semuanya matang merata.
6. Saat daging sudah empuk dan air menyusut, masukkan kentang dan tomat. Aduk rata.
7. Tutup wajan dan masak hingga kentang matang. Angkat dan sajikan.

Tips membuat:

Untuk mendapatkan semur daging yang empuk, sebaiknya gunakan daging sapi yang baik kualitasnya dan potong menjadi ukuran yang tidak terlalu besar. Selain itu, saat menumis bahan-bahan, sebaiknya gunakan api sedang agar bahan tidak gosong. Jangan lupa juga untuk mengaduk semur sesekali agar semua bahan matang secara merata.

2. Semur Daging Kentang

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi, potong kotak-kotak kecil
• 4 buah kentang, potong kotak-kotak kecil
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 750 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di atas wajan. Kemudian, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula sesuai selera. Aduk rata.
3. Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan hingga mendidih lalu tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga daging empuk. Jangan lupa sesekali diaduk agar semuanya matang merata.
4. Masukkan kentang ke dalam wajan dan aduk rata. Masak hingga kentang empuk. Koreksi rasa dan angkat semur. Sajikan.

Tips membuat:

Untuk semur daging kentang yang empuk, sebaiknya gunakan daging sapi has dalam yang segar dan tidak terlalu besar. Potong daging menjadi ukuran yang kecil agar lebih mudah dimasak dan empuk. Saat merebus semur, pastikan agar api selalu dalam keadaan kecil dan tutup rapat wajan agar semur matang merata.

3. Semur Daging Betawi

Bahan-bahan:

• 600 gram daging sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong kecil
• 250 gram kentang, kupas dan potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di atas wajan dan masukkan bawang putih serta bawang merah. Tumis hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan serai, daun salam, garam, merica, kunyit bubuk, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
4. Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk hingga rata. Masukkan potongan kentang ke dalam wajan dan biarkan mendidih hingga matang.
5. Tambahkan kecap manis dan aduk rata. Koreksi rasa dan angkat semur. Sajikan.

Tips membuat:

Untuk semur daging betawi yang enak, sebaiknya gunakan daging sapi has dalam yang empuk atau daging sapi khas betawi yang dicampur dengan jeroan sapi. Jangan lupa untuk merebus daging hingga empuk sebelum dimasak dengan bumbu lainnya. Saat memasak, pastikan api selalu dalam keadaan kecil dan tutup rapat wajan agar semur matang merata dan dagingnya cepat empuk.

Jadi, itulah beberapa resep semur daging enak yang bisa Anda coba di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!