Siapa yang suka dengan jajanan tradisional khas Bandung, serabi? Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta rasa yang manis dan gurih. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat serabi Bandung yang super praktis dan tentunya enak!
Resep Kue Serabi Bandung
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung ketan
- 700 ml santan kelapa
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- daun pandan, iris tipis (opsional)
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras dan tepung ketan dalam mangkuk.
- Tambahkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan.
- Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Biarkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
- Siapkan loyang serabi atau wajan datar, olesi dengan mentega atau minyak goreng.
- Panaskan wajan serabi dan tuangkan adonan serabi ke dalamnya.
- Tutup wajan dan biarkan serabi matang hingga berwarna kekuningan di bagian bawah.
- Balik serabi dan masak hingga matang sempurna di kedua sisi.
- Angkat serabi dan sajikan dengan kinca atau parutan kelapa muda.
Tips Membuat:
- Agar serabi memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, gunakan santan kelapa yang segar.
- Tambahkan sedikit cuka ke dalam adonan serabi untuk membuatnya lebih kenyal.
- Gunakan wajan serabi yang datar dan olesi dengan mentega atau minyak goreng agar serabi tidak lengket.
- Tuangkan adonan serabi dalam jumlah yang cukup agar serabi tidak terlalu tipis atau terlalu tebal.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan serabi agar tidak menghasilkan udara yang berlebih pada adonan.
- Tutup wajan saat memasak serabi untuk memastikan bahwa serabi matang dengan sempurna di kedua sisi.
Kue Serabi Bandung dengan Kuah Kinca
Untuk memberikan variasi rasa pada serabi, Anda dapat mencoba membuat kue serabi Bandung dengan kuah kinca. Berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 1/2 kg labu kuning, potong kecil-kecil
- 200 ml santan kelapa
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Cuci bersih potongan labu kuning.
- Masak labu kuning dengan air hingga empuk dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Blender labu kuning dengan sedikit air hingga halus.
- Tuangkan labu kuning halus ke dalam panci dan tambahkan santan kelapa, gula pasir, garam, dan daun pandan.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut.
- Tutup panci dan biarkan kuah kinca mengental, aduk sesekali agar tidak gosong.
- Siapkan serabi dan belah menjadi dua bagian.
- Tuangkan kuah kinca di atas serabi dan sajikan.
Tips Membuat:
- Pilih labu kuning yang masih segar dan matang.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air saat blender labu kuning agar kuah kinca tidak terlalu encer.
- Beri gula pasir secukupnya agar kuah kinca tidak terlalu manis.
- Campurkan kuah kinca dengan serabi yang masih hangat agar rasanya lebih lezat.
Final Thoughts
Serabi Bandung adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tidak hanya enak, tetapi juga mudah untuk dibuat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda dapat mencoba untuk membuat serabi Bandung sendiri di rumah. Jangan lupa untuk mencoba variasi dengan membuat serabi Bandung dengan kuah kinca. Selamat mencoba!
