Resep Serombotan Klungkung: Sajian Khas Bali yang Sehat dan Nikmat
Kelezatan Sayuran dengan Cita Rasa Khas Bali, Serombotan Klungkung adalah salah satu hidangan tradisional Bali yang kaya akan gizi dan cita rasa. Berasal dari daerah Klungkung, Bali, serombotan merupakan sajian yang terdiri dari berbagai macam sayuran segar yang direbus dan disajikan dengan sambal kelapa serta bumbu khas Bali. Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat Bali karena selain lezat, juga menyehatkan. Serombotan biasanya dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi, dan menjadi favorit banyak orang karena keunikannya.
Serombotan Klungkung mencerminkan kearifan lokal masyarakat Bali dalam mengolah sayuran menjadi hidangan yang menggugah selera. Sayuran yang digunakan bervariasi, mulai dari kacang panjang, bayam, kangkung, tauge, hingga terong. Selain sayuran, serombotan juga kaya akan rempah-rempah khas Bali yang menjadikannya berbeda dari olahan sayur lainnya. Bumbu yang digunakan dalam serombotan terdiri dari bumbu kacang, sambal kelapa, dan bumbu kacang terasi, yang masing-masing memberikan rasa yang unik dan memperkaya cita rasa hidangan ini.
Bagi Anda yang menginginkan makanan sehat namun tetap lezat, serombotan Klungkung adalah pilihan yang tepat. Kandungan gizi dari sayuran yang digunakan membuatnya menjadi menu yang baik untuk kesehatan, terutama bagi Anda yang ingin menjaga pola makan seimbang. Selain itu, proses pembuatan serombotan yang sederhana memungkinkan Anda untuk memasaknya sendiri di rumah dengan mudah. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan serombotan Klungkung kapan saja, tanpa harus jauh-jauh ke Bali.
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram bayam, petik daunnya
- 100 gram kangkung, petik daunnya
- 100 gram tauge, cuci bersih
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- 100 gram kelapa parut kasar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan terasi bakar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1/2 sendok teh air jeruk limau
Cara Membuat:
- Rebus Sayuran: Didihkan air dalam panci, lalu rebus kacang panjang, bayam, kangkung, tauge, dan terong hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan Sambal Kelapa: Haluskan cabai rawit, bawang putih, terasi, garam, dan gula. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa hingga harum, lalu tambahkan kelapa parut dan aduk rata. Masak sebentar hingga kelapa sedikit kering.
- Campurkan Sayuran dan Sambal: Campurkan sayuran yang telah direbus dengan sambal kelapa. Aduk hingga rata dan tambahkan air jeruk limau.
- Sajikan: Sajikan serombotan dengan nasi putih hangat.
Tips Anti Gagal:
- Pemilihan Sayuran: Gunakan sayuran segar agar hasil serombotan lebih nikmat dan kaya akan nutrisi.
- Sambal Kelapa: Pastikan kelapa yang digunakan tidak terlalu tua agar sambal kelapa terasa lebih lembut dan tidak keras.
- Rebus Sayuran: Jangan terlalu lama merebus sayuran agar tetap renyah dan tidak kehilangan nutrisi.
Penutup:
Serombotan Klungkung adalah sajian tradisional Bali yang menawarkan kelezatan dan kesehatan dalam satu hidangan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan cita rasa Bali di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan serombotan Klungkung bersama keluarga!
