Soto Ayam adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat terkenal dan digemari oleh masyarakat. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat soto ayam menjadi pilihan menu yang pas untuk disantap kapan saja dan di mana saja, baik di pagi hari maupun di malam hari. Soto ayam memiliki resep yang bervariasi sesuai dengan daerah asalnya. Berikut ini adalah beberapa resep soto ayam yang dapat kamu coba!
Soto Ayam Kuah Kuning
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 3 liter air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Bawang merah goreng untuk taburan
Cara Membuat:
- Rebus ayam dengan air hingga ayam empuk dan matang.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan kunyit hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Aduk rata. Masak hingga kuah meletup-letup.
- Sajikan soto dengan ayam, tauge, kentang goreng, dan bawang merah goreng.
Tips Membuat:
Soto ayam lebih enak dimakan saat masih hangat. Kamu dapat menyajikan soto ayam dengan nasi putih, ketupat, atau lontong. Untuk lebih menambah citarasa, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis dan sambal ke dalam kuah soto ayam.
Soto Ayam Lamongan Asli
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat, potong-potong
- Tauge secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Cara Membuat:
- Rebus ayam dengan air hingga ayam empuk dan matang. Angkat, goreng ayam hingga kecoklatan, lalu suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan tomat, ayam suwir, dan air kaldu. Rebus hingga kuah mendidih.
- Taburi bawang goreng di atas soto ayam sebelum disajikan.
Tips Membuat:
Untuk menghasilkan kuah soto ayam yang kental dan lezat, kamu bisa menggunakan ayam kampung yang lebih banyak menghasilkan kaldunya. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan kerupuk atau krupuk mie untuk menambah kenikmatan makanan ini.
Soto Babat
Bahan-bahan:
- 300 gram babat sapi, bersihkan, potong-potong kecil
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Perasan jeruk nipis
- Sambal ulek secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Air asam jawa 1 sdt
- Merica bubuk secukupnya
- Jintan bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus babat dalam air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Goreng babat dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan.
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan tomat dan air kaldu. Masak hingga mendidih.
- Masukkan babat, garam, dan gula ke dalam kuah. Masak hingga kuah meletup-letup.
- Sajikan soto babat dengan nasi, tauge, kacang tolo, bawang goreng, sambal ulek, dan perasan jeruk nipis.
Tips Membuat:
Untuk mendapatkan babat yang empuk, kamu dapat merebusnya dalam air mendidih yang ditambah garam dan jeruk nipis selama 10-15 menit sebelum digoreng. Sebelum digoreng, angkat babat dari air rebusan dan tiriskan. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
Soto ayam memang selalu menggugah selera. Jangan ragu untuk mencoba resep-resep soto ayam di atas di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
