Resep Soto Pacitan yang Gurih dan Nikmat
Soto adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki banyak variasi. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki resep soto yang berbeda-beda, sesuai dengan ciri khas dan bahan-bahan lokal yang tersedia. Salah satu resep soto yang populer dan lezat adalah soto Pacitan.
Soto Pacitan adalah soto ayam yang berasal dari kota Pacitan, Jawa Timur. Soto ini memiliki kuah yang kuning dan gurih, dengan bumbu-bumbu seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan lain-lain. Yang membuat soto Pacitan berbeda dari soto lainnya adalah penggunaan bihun yang digoreng kering sebagai pelengkap. Bihun goreng ini memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih pada soto. Selain itu, soto Pacitan juga disajikan dengan taoge, kol, kacang tanah goreng, seledri, bawang goreng, dan suwiran ayam goreng.
Soto Pacitan adalah hidangan yang cocok untuk disantap di segala cuaca, baik panas maupun dingin. Soto ini juga mudah untuk dibuat di rumah, asalkan Anda memiliki bahan-bahan dan bumbu yang tepat. Berikut ini adalah resep soto Pacitan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian dan cuci bersih
- 3 liter air
- 2 batang bawang prei, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdm lada
Bahan pelengkap
- Bihun secukupnya, seduh dengan air hangat lalu tiriskan
- Taoge secukupnya, seduh dengan air panas lalu tiriskan
- Kol secukupnya, iris tipis
- Kacang tanah secukupnya, goreng lalu tiriskan
- Seledri secukupnya, cincang halus
- Bawang merah goreng secukupnya
- Suwiran ayam goreng secukupnya
Cara membuat
- Rebus ayam dengan air, bawang prei, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, garam, gula, dan kaldu bubuk dalam panci besar hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan tiriskan, sisihkan kaldunya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan lada dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldunya, aduk rata dan didihkan kembali. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk jika perlu.
- Goreng ayam yang sudah direbus hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
- Goreng bihun yang sudah diseduh hingga mekar dan kering, angkat dan tiriskan.
- Siapkan mangkuk saji, taruh bihun goreng di dasar mangkuk. Tambahkan taoge, kol, suwiran ayam, dan kacang tanah goreng. Taburi dengan seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto secukupnya.
- Soto Pacitan siap disajikan selagi hangat.
Demikianlah resep soto Pacitan yang gurih dan nikmat. Anda bisa menambahkan sambal, jeruk nipis, atau kecap manis sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
