Resep Soto Tangkar

Soto Tangkar adalah salah satu hidangan khas Betawi yang sangat populer di kalangan masyarakat Jakarta. Hidangan ini terkenal dengan kuah kaldu yang gurih dan pedas yang diisi dengan daging sapi empuk, kacang panjang, kol, kemangi, dan taburan bawang goreng. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat Soto Tangkar di rumah, kali ini kami memiliki 5 resep praktis yang bisa Anda coba!

Soto Tangkar Khas Betawi

Gambar Soto Tangkar Khas Betawi

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi has dalam, potong-potong persegi
  • 1 liter air untuk merebus
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 100 gram kacang panjang, potong-potong kecil
  • 100 gram kol, iris halus
  • 50 gram daun kemangi
  • Bawang goreng secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
  3. Tuangkan air ke dalam panci, masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk purut.
  4. Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya.
  5. Masukkan kacang panjang, kol, dan daun kemangi. Aduk dan matangkah selama 3-5 menit.
  6. Sajikan Soto Tangkar dalam mangkuk, taburi bawang goreng di atasnya.

Tips Membuat:

Untuk menghasilkan kuah kaldu yang benar-benar gurih, sebaiknya gunakan daging sapi has dalam yang memiliki banyak lemaknah. Selain itu, memasak daging sapi hingga benar-benar empuk membutuhkan waktu yang lumayan lama, sehingga kita perlu bersabar dalam memasak ini.

Soto Tangkar Betawi

Soto Tangkar Betawi

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
  • 1 liter air kaldu sapi
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • 4 lembar kol, iris kasar
  • 100 gram tauge, seduh dengan air panas
  • 2 buah kentang, potong dadu kecil dan goreng
  • 150 gram kacang panjang, potong-potong
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
See also  Resep Sayur Asem Jakarta

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan potongan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
  2. Tuang air kaldu sapi, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam panci dengan daging sapi. Rebus hingga daging empuk.
  3. Tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk. Koreksi rasa.
  4. Masukkan kacang panjang dan kol. Masak hingga sayuran setengah matang.
  5. Siapkan mangkuk saji. Tambahkan tauge dan kentang goreng. Siram dengan kuah soto. Taburi bawang goreng dan sajikan.

Tips Membuat:

Bumbu halus yang digunakan pada resep ini sebaiknya dibuat secara halus dan merata. Dalam memasak, gunakan bumbu tersebut dengan baik dan benar, sehingga daging sapi meresap dengan sempurna dan menghasilkan kuah Soto Tangkar yang gurih.

Varian Soto Tangkar

Variasi Soto Tangkar

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi has dalam, potong-potong kasar
  • 1 L air
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 bungkus kaldu sapi
  • 2 sdm kecap manis
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • 250 gram kacang panjang, iris kasar
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 3 siung Bawang putih, iris tipis
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Bawang merah goreng dan Jeruk nipis untuk penyajian

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum.
  2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan kaldu sapi, kecap, garam, dan gula pasir. Masak hingga daging benar-benar empuk.
  5. Tambahkan kacang panjang. Masak hingga matang.
  6. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.

Tips Membuat:

Untuk membuat Soto Tangkar dari daging sapi yang benar-benar empuk, gunakan daging sapi yang segar dan potong sesuai keinginan Anda. Selain itu, jangan lupa tambahkan perasa jeruk nipis agar mendapatkan citarasa yang segar dan nikmat.

See also  Resep Mie Burung Dara

Soto Tangkar Khas Lombok Timur

Soto Lombok

Bahan-Bahan:

  • 1 kg daging sapi, potong dadu
  • 2 L air
  • 2 ruas jempol kunyit, bakar
  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 7 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 cm jahe, iris tipis
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 sdt jintan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdt merica bubuk
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • Daun bawang, iris tipis
  • Bawang merah goreng dan air jeruk nipis untuk penyajian

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  2. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
  3. Tambahkan air, kunyit bakar, daun jeruk purut, dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
  4. Kecilkan api, cek rasa, kemudian masak hingga daging benar-benar empuk.
  5. Tambahkan daun bawang, matangkah selama 1 menit. Angkat.
  6. Sajikan Soto Tangkar dalam mangkuk, beri taburan bawang goreng dan air jeruk nipis.

Tips Membuat:

Untuk membuat Soto Tangkar Khas Lombok Timur yang benar-benar enak, Anda bisa menggunakan bahan baku daging sapi yang sudah dibersihkan dengan baik. Setelah itu, tambahkan bumbu yang secukupnya dan masak hingga empuk dan rasanya benar-benar sedap.

Soto Tangkar Betawi Kental

Soto Tangkar Betawi Kental

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi has dalam, potong-potong
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 liter kaldu sapi
  • 2 sendok makan kecap manis
  • Garam, gula dan merica secukupnya
  • 100 gram kacang panjang, iris tipis
  • 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
  • 2 buah kelapa muda, keruk dagingnya
  • Bawang goreng secukupnya untuk penyajian
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 2 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

  1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan daging sapi, rebus sekitar 5 menit hingga kotoran yang terdapat dalam daging sudah hilang.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
  3. Tuang kaldu sapi ke dalam panci, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe. Biarkan mendidih hingga daging empuk.
  4. Tambahkan gula, garam, dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
  5. Masukkan kacang panjang, kelapa muda, dan kentang goreng. Masak hingga matang.
  6. Sajikan Soto Tangkar dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
See also  Resep Tahu Krispi

Tips Membuat:

Untuk membuat Soto Tangkar Betawi Kental, sebaiknya gunakan daging sapi has dalam yang empuk dan gurih. Selain itu, tambahkan kelapa muda kerok untuk memperkaya rasa kuah sotonya.

Nah, itu dia 5 resep Soto Tangkar praktis dan mudah untuk membuat. Semoga bermanfaat dan bisa menjadi ide untuk menu masakan yang lezat dan sehat!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

four − one =