Resep Soto Tangkar

Resep Soto Tangkar: Lezatnya Kuah Kental Dengan Daging Sapi yang Gurih

Soto Tangkar adalah salah satu kuliner khas Betawi yang terkenal dengan kuah kentalnya yang menggoda selera. Berbeda dengan soto pada umumnya, soto ini menggunakan bahan utama daging sapi yang diolah menjadi empuk dengan kuah yang kaya rempah. Rasanya yang gurih dengan sentuhan bumbu rempah yang khas membuat Soto Tangkar menjadi salah satu sajian favorit bagi pecinta kuliner Indonesia. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba meracik sendiri Soto Tangkar di rumah, berikut adalah resep serta panduan memasaknya.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

  • 500 gram daging sapi (bagian iga atau tetelan)
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun bawang, iris tipis
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 2 butir kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:

  • Lontong secukupnya, potong-potong
  • Sambal cabe rawit
  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Jeruk nipis

Langkah-langkah Memasak:

  1. Persiapan Bahan:
    – Potong daging sapi menjadi potongan kecil sesuai selera.
    – Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
  2. Merebus Daging Sapi:
    – Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk dan matang. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk untuk memberikan aroma sedap pada kuah.
  3. Membuat Kuah:
    – Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
    – Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging sapi. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga kuah mengental.
  4. Penyajian:
    – Sajikan Soto Tangkar dalam mangkuk.
    – Tambahkan potongan lontong, irisan daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap.
    – Sajikan dengan sambal, kecap manis, dan irisan jeruk nipis.
See also  Resep Bakso Aci Tulang Rangu - Lezat dan Gurih Untuk Santap Keluarga

Tips Tambahan:

  • Untuk mendapatkan daging sapi yang lebih empuk, Anda bisa menggunakan teknik merebus dalam panci presto atau menggunakan slow cooker.
  • Selain menggunakan daging sapi, Anda juga bisa menambahkan tulang iga sapi untuk memperkaya citarasa kuah Soto Tangkar.
  • Jika menginginkan kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan santan ke dalam rebusan daging sapi.

Dengan mengikuti resep dan panduan memasak di atas, Anda dapat membuat Soto Tangkar yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 × 3 =